2024年1月12日
一元复始，万象更新。从如何更全面地对待健康和幸福，到节省成本的生活小窍门，了解这些最新趋势可以让你拥有一个良好的开端。
我们正在经历多重危机——对环境的关注是否正在受到冲击？
过去几年，全球疫情、战争、能源危机、通货膨胀和气候失控，让许多人感到动荡不安。总体而言，所有这些问题造成了一场多重危机，即许多矛盾和危机同时交汇的局面。
益普索在全球范围内开展研究，以监测趋势并帮助公司做出明智决策。益普索的Billie Ing和Matt Carmichael在最新研究中发现，目前的主要矛盾之一是价格、便利性和可持续性之间的矛盾。这会导致人们对品牌宗旨和环境关切的价值感知下降。
Billie说：“在这个多重危机时期，我们看到人们的优先事项发生了变化。能源危机和通货膨胀等问题已经成为人们最关心的问题”。Billie说。
然而，回收利用和减少食物浪费等可持续行为已成为人们的习惯，这对未来一年至关重要。考虑到2023年是有史以来最热的一年，我们需要严阵以待，采取气候行动。
利乐公司业务洞察主管Antonella Maccarone表示：“虽然我们中的许多人觉得我们的生活变得越来越艰难，因此我们的优先事项也在改变，但我很高兴了解到我们正在养成可持续的习惯”。
Antonella表示：“这是许多品牌和公司希望实现的目标——将可持续性作为一个基本的卫生要素。如果我们想解决气候危机，这一点至关重要。”
在全球经济发展顺利时，人们可以优先考虑他们想要的世界。然而，现在，许多人不得不优先考虑他们在自己的小世界里需要的东西。
Matt说："人们对气候问题的态度可能已达到临界点，这对气候行动来说令人担忧。但矛盾会随着时间的推移而发生变化，虽然现在已经发生了变化，但人们仍然高度重视气候问题。“
四分之三的人都认为，除非我们迅速改变我们的日常习惯，否则我们将走向环境灾难。当他们有能力这样做时，人们仍然渴望做出可持续的选择——因此，也许我们只需要让可持续的选择成为显而易见的选择。
Antonella表示：“这是许多品牌和公司希望实现的目标——将可持续性作为一个基本的卫生要素。如果我们想解决气候危机，这一点至关重要。但这并不容易。解决这个问题需要系统思维，因为它包括了供应链的每一个环节。无论是对品牌还是对消费者来说，现在做到这点都需要付出高昂的代价。但我们必须做到这一点。“
生活小窍门和”网红“品牌
人们正在努力适应我们正在经历的动荡时代，生活小窍门也开始流行起来。这一点在我们关于最新消费者趋势的两年期报告《全球消费趋势报告》中尤为突出，益普索也对此做出了贡献。
在社交媒体上，"食物小窍门"已经成为一种流行，网红和普通人提出了减少浪费的各种创意。例如，抖音上的网红建议使用通常会被扔掉的水果或蔬菜部分。
“人们正试图找到变通办法，让自己的钱物有所值。近年来，很多人通过网红和社交媒体来了解事物，我们现在也会看到有品牌说，'其实，我们也可以帮助你'，我认为这种趋势将会受到广泛关注，"Billie说。
蛋黄酱巨头好乐门一直积极与消费者交流，解释他们的产品如何用于制作第二天的沙拉。我们可能会看到更多的品牌进入通常由网红占据的所谓“有益”领域。
“我认为品牌有机会抓住这一趋势，通过提供建议和采取措施来帮助客户，如合理调整食物分量以帮助减少食物浪费，提供可重新密封的包装以延长剩余产品的保质期。我们也有客户可帮助利用生产遗留废物来研发新产品，”Antonella说。
例如，酒糟是酿造过程中的副产品，富含纤维和蛋白质。由于易腐烂，每年约有4000万吨酒糟主要被用做动物饲料或被填埋。
我们一直致力于将这种副产品用于食品行业。Antonella解释说："我们现在可以将酒糟转化为液体原料，这可能会成为下一代植物饮料。“
我们是完整的人类，有全面的需求
此外，人们越来越倾向于过健康的生活。疫情期间，人们对心理健康的认识有所提高，这种趋势也将持续下去。
“人们开始认识到我们是整体性的存在。我们不能只保护心理健康而不关注身体健康，反之亦然。我们也与这个星球紧密相连”
Antonella说："人们开始意识到，正如食物与可持续发展之间存在联系一样，食物与身心健康之间也存在着巨大的联系。随着心理健康危机的不断加剧，我认为我们会看到更多的焦点集中在那些能让我们获得更多身心健康的食物上。“
功能性营养饮料就是一个越来越受消费者欢迎的例子，这种饮料在过去几年中一直提供提高免疫力等特定功效。如今，大部分创新都集中在蛋白质和能量方面。这些产品传统上用于特定运动领域。现在，由于人们希望优化训练效果、改善健康状况以及改善日常饮食，这些产品正逐渐成为主流。
认知健康和皮肤健康等一些新兴平台的快速增长也很有趣。随着人们越来越多地认识到大脑和肠道之间的联系，他们需要能帮助他们保持大脑健康、保持注意力集中、管理压力和焦虑的产品。皮肤健康迎合了老龄化和改善外貌的趋势，人们尤其注重补水功效和胶原蛋白等成分。
“当我们谈论身体健康、心理健康、地球健康，以及我们摄入体内的东西时，（我们意识到）这些都是同时发生的。但与此同时，我们也看到糖尿病和肥胖症的流行，高血压和心脏病的流行。世界正在意识到食物在这一切中所起的作用。所有可供我们使用的加工食品及其对我们的影响。人们开始认识到我们是整体性的存在。我们不能只保护心理健康而不关注身体健康，反之亦然。我们也与这个星球紧密相连，”Matt说。
而这正是品牌可以发挥关键作用的领域。品牌有潜力也有责任引导人们养成健康的生活方式。
“我们需要共同协作，让人们意识到什么是健康的，教育并帮助消费者做出选择，从而帮助解决世界上的一些健康问题。我们希望为此做出贡献，”Antonella表示。
“饮食娱乐化”和不断变化的食品文化
食品对于我们的生活质感发挥着重大影响。饮食不再只是一件我们为了保持身体活力而需要完成的事情。随着“饮食娱乐化”等新概念的兴起，食品不再只是果腹之物，而是转变为一种场景。
“我们看到了许多游戏化体验和创意想法。人们互相挑战着尝试新奇的口味和组合。还有人为了追求刺激，在沙拉中撒上昆虫。面对涌现的所有这些创新，我认为需要谨记的是：如何使其融入我们的社会和文化？ 我们如何确保此类创新对人类和地球有利？” Matt说道。
这个世界很疯狂，但我们可能应对得还不错。
显然，对身体健康、心理健康及我们如何影响地球的整体认知，已然形成持久的趋势。人们日益认识到食品在这一切当中占据的重要地位：从每日巨量的食物浪费，到食品在促进身心健康方面蕴含的巨大潜力，均有体现。
“人们开始明白，食品和健康选择相互关联。 尽管世界上一切都变得有点疯狂，全球仍有73%的人表示自己感觉幸福。”
“我们似乎都理解Greta Thunberg关于房子着火的观点。所以这种关切能够团结全世界的力量，但我们现在需要一些突破性成果，借此让可持续选项成为显而易见且理所当然的选择，”Antonella说道。
如果您问Billie，最积极的趋势是什么？ 也许是从总体来看，我们确实做得不错。
“人们开始明白，食品和健康选择相互关联。这对于我们世界的未来而言是好事，能够让人们更加健康快乐。尽管世界上一切都变得有点疯狂，全球仍有73%的人表示自己感觉幸福。听到这个消息我很高兴，”Billie说道。
如果您有兴趣阅读更多有关消费者趋势的信息，请查看《全球消费趋势报告》或最新发布的《利乐消费者指数》
益普索是一家全球市场研究、社会研究和咨询公司，总部位于法国巴黎，业务遍及90个市场。益普索连续四年被GRIT评为全球最具创新性的研究公司，并被《福布斯》和《金融时报》评为全球最佳管理咨询公司之一。
Billie Ing是 益普索Strategy3（益普索咨询部门）趋势与展望全球负责人，负责与客户合作发现、规划和实现可持续增长。她领导的趋势与展望实践帮助客户了解当今的波动、预测未来并规划他们的长期成功。Billie还领导益普索的 全球趋势项目，该项目每年对影响人类行为的趋势进行研究。
Matt Carmichael是益普索趋势与展望实验室负责人，同时也是人口统计、消费者趋势和城市问题方面的专家。作为益普索获奖杂志《未来是什么》（What the Future）的创始主编，他既有远见卓识又有洞察力。在全球趋势与展望团队中，他负责益普索年度全球趋势报告的内容、编写和推广工作，该报告最近在全球50个市场发布。
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