利乐佳食品研发中心Peter很早就对食品产生了浓厚的兴趣，这使他走上了在利乐佳®食品研发中心担任厨师长的道路。 在此，他将讲述自己的心路历程，以及如何将对美食的热情转化为令人兴奋的新产品，为您的企业服务。
我在13岁左右就做出了这个决定，但是在那之前，我对食物感兴趣已经有很长时间了。 在我小时候，我父亲和我曾经一起去购买食物。 如果他愿意给我买东西，我会要一罐糖醋鲱鱼，而不是像其他孩子那样买薯片或糖果。 我想那是喜欢美食的一个迹象。
高中毕业后，我学习成为一名厨师，并在海军中担任厨师。 然后我在餐馆工作了大约十年。 直到2003年，我才进入工业食品生产领域——首先是在商业测试厨房中担任厨房顾问，然后在一家大型公司担任产品开发人员，现在是利乐佳产品研发厨师。
这么多年来，我学到了不少东西！ 我熟悉各种食物： 晒干的、冷冻的、新鲜的、罐装的，等等。但是，就像其他所有东西一样，食物也有流行，因此把握最新消费趋势非常重要。 我了解流行趋势的方法之一是在业余时间担任餐厅的客座厨师。
我每天的工作都不相同。 假设我们有一个中国客户希望将利乐佳包装用于他们现有的罐装产品。 那么我就会订购食材，制定产品配方，然后将一些样品发送给他们进行评估。 有时候，我可能会花几天时间做一些实验，以准备拜访客户。当客户来到瑞典这里与我们会面，他们通常想了解他们现有的产品配方在我们包装系统中的工作方式。 因此，我们会一起制作一些样品。 如果他们愿意的话，我们还将根据他们的基本配方进行衍生。
一切开始于讨论。 我的首要工作是让客户放心。 一旦放松，人们通常更愿意尝试新的想法。 有时，我在开始工作的前一天会为拜访我们的那些客人做午餐。 这有助于为良好的沟通铺平道路。食物使人们聚在一起。
我记得有一位客户想做炖素食。我建议他尝一尝印尼的仁当咖哩，并可做成100％纯素食。这对他们来说要迈出一大步，但是他们对我的信任使一切成为可能。
我感到自豪的是，自己把对食品的热爱带给利乐佳。作为整体解决方案提供商，利乐可以提供从加工到包装和技术服务的所有内容，但最终都指向食物和烹饪。这真是太令人开心了……也本该如此。