如何确保分离能够提高乳清生产的价值
在生产乳清粉和乳清浓缩蛋白（WPC）等产品时，注意分离细节至关重要。 要确保分离过程提高乳清产品的价值，应该采取哪些步骤？
在乳清生产中，质量为王。 乳清是奶酪制作过程的副产品，可用于增加食品的营养价值和功能。 乳清产品广泛应用于各个领域，包括婴儿配方奶粉、烘焙食品、运动饮料以及药品。
生产这些种类各异的产品需要用到离心净乳机和分离机，以便实现高效的加工过程。
乳清加工的初始阶段包括提取剩余的奶酪细粒，然后从乳清中去除尽可能多的脂肪。 通过离心净乳除去奶酪细粒，通过分离减少脂肪含量。
若要生产优质的乳清产品，如乳糖粉（用于医疗药片、胶囊生产和婴儿配方奶粉）、乳清浓缩蛋白（用于运动营养和婴儿配方奶粉产品）和乳清分离蛋白（用于运动和膳食产品），必须保证上述过程高效进行。
不去除乳清中剩余的奶酪细粒可能会对分离后的下游加工产生负面影响。 需要特别注意的是，奶酪细粒会堵塞生产过滤器（尤其是膜过滤设备），这会大大增加生产和维护成本。
高效分离同样至关重要。 在乳清生产中，使用的分离机需要能够从通常只含有0.2%-0.4%脂肪的产品中去除尽可能多的脂肪，而在牛奶中，脂肪含量通常为3-4%。 若要使客户的原料达到最终产品规格的要求，最大限度地减少脂肪含量十分关键。
利乐的应用专家Ulrika Rehn解释说，分离不充分会导致乳清中有多余的脂肪，并在进一步处理这些脱脂乳清时产生问题。 “如果脱脂乳清脂肪含量过高，就会限制最终产品的规格。”
Rehn补充说，在预处理过程中安装密闭式分离机可以灵活调整流速。 “这对那些在乳清生产过程中乳清量不稳定的客户来说具有很大的价值，对于奶酪制造商来说也是如此。”
联系我们，了解更多与乳清生产相关的信息
