洞悉趋势，充分释放潜能
许多消费者都在追求能够提供健康均衡饮食的产品，并且人们日益偏爱作为蛋白质来源的食品。上述因素，加之日益忙碌的生活带来的便利性需求，使得长保质期金枪鱼处于有利地位。金枪鱼早已成为主流品类，但鉴于其稳定的增长预期以及产品和包装的创新持续涌现，未来仍有巨大潜力，能够借助蓬勃发展的市场趋势打造令人耳目一新的产品创意，再次掀起一波浪潮。
长保质期金枪鱼：历史悠久，未来可期
长保质期的金枪鱼已有百余年历史，长期以来一直是世界各地饮食的常备食材。它的起源可以追溯到1903年，当时的渔民Albert Halfhill因沙丁鱼资源日益减少，转而探索其他选择。当地水域的长鳍金枪鱼储量充沛，于是他利用闲置的沙丁鱼空罐来灌装这种鱼肉。
自此，金枪鱼罐头的受欢迎程度与日俱增，如今已是全球消费量最高的鱼类之一，并形成了一个价值数十亿美元的产业1。该产品发展成熟、货架辨识度极高，最常见的销售形式为油浸、水浸或盐水浸，且大多采用罐装销售。
然而，新产品和创新的潜力仍然巨大。这是一个以稳定速度持续增长的品类，该领域的消费者需求也在不断变化。一部分消费者追求减少气候影响的包装替代方案，另一部分消费者则在追求趣味原料和新颖体验。
哪些趋势能为您的业务带来最大潜力？ 我们一起详细解读。
多种类型的金枪鱼
长保质期金枪鱼不仅仅指某一种特定产品，因为金枪鱼本身就有很多类型。首先，金枪鱼分为各种不同品种，包括长鳍金枪鱼、鲣鱼以及蓝鳍金枪鱼等较受欢迎的选项。
其次，产品形态也很多样。可分为金枪鱼碎、金枪鱼片、金枪鱼块、金枪鱼沙拉或整块金枪鱼。金枪鱼沙拉属于预拌产品，将金枪鱼肉和其他原料调配混合，作为即食零食。其余类型则是不同规格的金枪鱼片。
{"chart":{"type":"pie","chartType":"donutChart"},"title":{"text":"按产品形态划分的市场份额（2025年）
","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>全球市场规模（2025年）= 111.396亿份</p>\n","align":"left"},"tooltip":{"pointFormat":"'{series.name}: <b>{point.percentage:.1f}%</b>"},"series":[{"colorByPoint":true,"data":[{"name":"金枪鱼块","y":40.4,"color":"#023f88"},{"name":"整块金枪鱼","y":23.5,"color":"#777777"},{"name":"金枪鱼片","y":23.8,"color":"#F58220"},{"name":"金枪鱼碎","y":5.9,"color":"#8DC63F"},{"name":"金枪鱼沙拉","y":6.4,"color":"#00bdf2"}],"innerSize":"60%"}],"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"accessibility":{"point":{"valueSuffix":null}},"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
来源：长保质期金枪鱼市场评估研究，Meticulous，2025年
{"chart":{"type":"pie","chartType":"donutChart"},"title":{"text":"按产品形态划分的市场份额（2025年）
","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>2025-2030年预测年复合增长率</p>\n","align":"left"},"tooltip":{"pointFormat":"'{series.name}: <b>{point.percentage:.1f}%</b>"},"series":[{"colorByPoint":true,"data":[{"name":"金枪鱼块","y":2.7,"color":"#023f88"},{"name":"整块金枪鱼","y":1.2,"color":"#777777"},{"name":"金枪鱼片","y":2.2,"color":"#F58220"},{"name":"金枪鱼碎","y":1.7,"color":"#8DC63F"},{"name":"金枪鱼沙拉","y":3.7,"color":"#00bdf2"}],"innerSize":"60%"}],"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"accessibility":{"point":{"valueSuffix":null}},"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
金枪鱼块（即较大块、形态分明的鱼肉）占据的全球市场份额超过40%，也是消费者最熟悉的产品类型。然而，增长最快的细分品类却是金枪鱼沙拉。这一细分品类的产品与其他原料搭配的灵活性更高，且目前市场份额相对较小，因此存在广阔的市场开发潜力。
无论您选择哪种金枪鱼，都有相应的消费受众，而该受众也会提出各种各样的需求和要求。
掌控健康
近70%的消费者每周都会多次主动选购富含蛋白质的产品，5并且46%的美国消费者为摄取优质蛋白质而食用鱼类。6长保质期金枪鱼本身蛋白质含量丰富，因此能够持续吸引全球消费者的关注也就不足为奇了。
长保质期金枪鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，同时也是欧米伽-3脂肪酸的来源，而这些往往是消费者在购买鱼类和海鲜时最关注的营养宣称。
| 营养宣称会影响购买决策。对于鱼类和海鲜： | |||
 | 31%的消费者追求蛋白质摄取。 | | 31%的消费者追求欧米伽-3/6的摄取。7 |
消费者也对某些鱼类中所含的汞等重金属保持警惕，31%的美国消费者担忧这一问题。8部分品牌已通过产品标注强调自身产品已解决该问题，但在信息透明化方面仍有提升空间，确保透明度能够强化品牌和消费者之间的关系。
消费者已将长保质期金枪鱼视为富含蛋白质的产品，有助于健康饮食，但仍可通过定位和包装信息进一步强化这一认知。展示产品的产地、鱼类的捕捞方式以及应对气候影响的举措，也变得越来越重要。
考虑到这一点，何不探索能够彰显您可持续发展资质的替代包装？ 或者选择一种有充足空间让您讲述品牌故事的包装方案？
创造更多价值
生活成本持续攀升，通胀问题备受关注，因此消费者愈发看重产品性价比也就不难理解。以更低价格提供更多价值的产品能够影响购买决策，而保持品质则至关重要。
大约三分之一的美国消费者会选购鱼类品牌的超值包装。9
金枪鱼可以帮助满足这些需求，因为消费者认为这是一种价格实惠且保质期长的食品。品牌若能将性价比与可持续采购和质量相关信息宣传相结合，将有显著优势。
自有品牌潜力
当前金枪鱼市场由各大品牌主导，而自有品牌如果能够在维持理想标准的同时进一步提升性价比，就能拥有巨大的市场潜力。自有品牌在质量和认证方面已经能够媲美众多品牌产品。10只要选择合适的产品和经营方法，就有机会吸引消费者的注意。
另辟蹊径
在竞争激烈的品类中打造差异化亮点至关重要，实现这一目标的途径多种多样。可以推出风味独特，或是主打功能性益处的长保质期金枪鱼产品。您甚至可以选择与常见的圆形容器形状和轮廓完全不同的包装来提高辨识度，从而有可能将产品定位为优质选项，而无需贴上高昂的价格标签。
谋求便利
日益忙碌的生活方式促使许多消费者青睐能够有助于节省备餐时间，却不影响品质和愉悦体验的产品。超过一半的英国消费者正是出于这一原因而购买鱼类产品。
对于51%的英国消费者来说，鱼类产品易于烹饪是购买决策中最重要的因素之一。11
风味惊艳
许多品牌正在通过在长保质期金枪鱼产品中增加风味或调味酱汁，进一步简化消费者的食用体验。这不仅可以节省更多时间，还能为一个高度商品化的品类增添多样性和新鲜感。
{"chart":{"type":"column"},"title":{"text":"按包装规格划分的全球长保质期金枪鱼市场规模","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>预测年复合增长率（2025-2030年）：<100克规格为<b style=\"font-size: 0.8125rem;\">2.70%</b>，100-200克规格为<b style=\"font-size: 0.8125rem;\">2.10%</b>，>200克规格为<b style=\"font-size: 0.8125rem;\">1.50%</b></p>\n","align":"center"},"yAxis":{"min":0,"title":{"text":"百万份"}},"tooltip":{},"xAxis":{"crosshair":false,"categories":null,"accessibility":{"description":"包装规格"}},"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"series":[{"name":"< 100克","data":[3093.3],"color":"#023f88"},{"name":"100-200克","data":[6782.5],"color":"#00bdf2"},{"name":"> 200克","data":[1263.9],"color":"#b9e5fb"}],"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
沟通与透明度相辅相成，消费者希望了解产品生产的每一个环节，从鱼类的捕捞方式到包装的原料采购。
不少品牌已着手回应消费者的这一需求，42%的长保质期金枪鱼产品标注了各种“可持续捕捞”宣称。15此类标注通常包括关于不破坏海洋生态系统的可持续实践的信息。
然而，这只是品牌故事的一部分。消费者同样关心包装本身，而可回收材料含量高或采用FSC™认证材料的包装可帮助进一步强化长保质期金枪鱼的环保形象，更能吸引注重环保的消费者。
原料创新
长保质期金枪鱼通常用作方便的烹饪食材，但它同样具备成为即食食品选项的市场潜力。这有助于振兴该品类，同时还能满足消费者对便利性的需求以及对丰富食用体验的渴望。
如何实现这种消费认知的转变？ 为经典款主流产品推出全新风味，可将烹饪食材转化为健康的零食。
全球43%的消费者在购买鱼类和海鲜产品时，会将味道/口味作为重要考量因素。16
大胆尝试品类拓展
为长保质期金枪鱼添加风味和原料选项开创了吸引新客群的良好机会，同时也能激发现有消费者的兴趣。辣椒是最受欢迎的调味食材之一，柠檬、胡椒、简单的海盐调味同样很受欢迎，而风味创新的空间几乎没有限制。
关键在于创造完整的体验，因此一款富有新意的金枪鱼新品会是搭配创新包装一同推向市场的理想契机。与众不同的包装有助于强化创新形象，而纸包装不仅在货架上脱颖而出，还将使您的产品抢占包装纸基化趋势的先机。
金枪鱼品类市场庞大且仍保持增长，与金枪鱼消费者保持同频，可帮助您提升业绩，并推出满足不断变化的消费需求的产品，在风味与性价比方面超越用户期望。
现在可以采用利乐佳®包装金枪鱼，这是一种足以改变游戏规则的食品包装解决方案。这是确保任何长保质期金枪鱼产品吸引消费者注意力的方式之一，但这款包装带来的优势远不止于此。从产品概念到上市，我们可以在每一环节为您提供帮助。立即联系我们，一起探索海量机遇！
来源
1. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/tuna-fish-market-100744
2. 全球长保质期金枪鱼市场评估研究，利乐，2025年10月
3. 英敏特，全球新产品数据库，2024年12月至2025年11月，常温包装金枪鱼块/丁、金枪鱼碎/糜中的一种或多种产品形态
4. 英敏特，鱼类和贝类，英国，2025年；鱼类和贝类，美国， 2025年
5. https://hra-global.com/news/category-expertise/protein-now-a-lifestyle-not-a-niche/
6. 英敏特，鱼类和贝类，英国，2025年；英敏特，鱼类和贝类，美国，2025年；Dynta/英敏特，2022年8月
7. Innova数据库，2024年Innova品类调查（鱼类和海鲜——基于35个国家/地区的均值）*所列百分比为全球消费者数据
8. 美国：1,822名最近三个月在家食用过鱼类或贝类的18岁以上互联网用户。来源：Kantar Profiles/英敏特，2024年1月。
9. 英敏特，鱼类和贝类，美国，2025年
10. 长保质期金枪鱼市场评估研究，Meticulous，2025年
11. 英敏特，鱼类和贝类，英国，2025年
12. 英敏特，全球新产品数据库，2024年12月至2025年11月，常温包装金枪鱼块/丁、金枪鱼碎/糜中的一种或多种产品形态
13. 长保质期金枪鱼市场评估研究，Meticulous，2025年
14. Innova，罐装金枪鱼趋势研究，2024年；英敏特，鱼类和贝类，英国，2024年
15. 英敏特，全球新产品数据库，2024年12月至2025年11月，常温包装金枪鱼块/丁、金枪鱼碎/糜中的一种或多种产品形态
16. 2024年Innova品类调查（鱼类和海鲜——基于35个国家/地区的均值）