2017-10-27
丹麦奥尔胡斯
白皮书： 大颗粒冰淇淋的生产
含有大颗粒内容物的高品质棒状冰淇淋产品的市场正在迅速扩大。 尽管如此，这些美味产品的挤压生产线仍然有很大的改进空间。
在挤压冰淇淋中加入大颗粒时，颗粒的含量和分布决定了产品的质量，而高质量的产品必须有合适的质地、形状和整体外观。 大颗粒市场比较新，生产方法也各不相同。 对于创新型挤压棒签产品来说，传统的垂直挤压和线切割不适用于含有大颗粒的冰淇淋。
现有技术侧重于一些生产方面的挑战，但没有一项技术能为它们提供解决方案。 在本白皮书中，我们介绍了如何应对这些挑战。
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