聚焦冰淇淋质量和卫生

我们与利乐的一位食品卫生专家讨论了如何在这些冷冻即食产品的生产中优化食品安全。
冰淇淋生产

冰淇淋生产的四大秘诀

冰淇淋专家Steen Gyldenloev分享了四条专业建议,可帮助您优化生产并充分利用您的冰淇淋设备。

三名正在吃冰淇淋的儿童

在冷冻甜点中获得合适的口感

您希望您的消费者体验到哪些冰淇淋特性? 您应该如何配置您的生产来实现这些目标? 这里有一些专家建议。

樱桃冰淇淋

白皮书:冰淇淋中的大颗粒添加物

通过深入阅读我们的白皮书,了解如何以最佳方式将大颗粒内含物添加到挤出的冰淇淋产品中。

机器图

搅拌器和打浆器详解

关于冰淇淋凝冻机的这个关键部件,您需要了解什么? 您应该选择哪种类型的部件? 为什么利乐搅拌器和打浆器能制作出最好的冰淇淋

打破冰淇淋模制的传统方法

通过对传统设计进行创新,利乐圆盘型冰淇淋生产线27 A4将冰淇淋模制推上一个全新高度,这不仅是一种象征性的说法,实际效果更是如此。它大幅提高了食品卫生、产品质量和自动化水平——整个冰淇淋行业为这个变革已经等待数十年。 

带有装饰的冰淇淋棒

冰淇淋革命

利乐®装饰浇注单元是利乐推出的一款创新设备,为冰淇淋装饰树立了新标准。

用于冰淇淋模制的 圆盘型冰淇淋生产线

冰淇淋模制的最新方法

中等产能的利乐®圆盘型雪糕生产线27 A4是一项创新之选,可实现更安全、更可靠、更有效益的生产。

机器特写

利乐®冰淇淋大颗粒产品切片装置

以高产能和低成本制作包含大颗粒内含物的高端优质冰淇淋产品。

观看视频

神奇的内部构造
利乐®原料添加机

粘稠、松脆、易碎的内含物已成为整个冰淇淋纵享体验的一部分。了解我们如何改进技术,实现均匀、轻柔地给料。

神奇的内部构造
利乐®原料添加机

粘稠、松脆、易碎的内含物已成为整个冰淇淋纵享体验的一部分。了解我们如何改进技术,实现均匀、轻柔地给料。

神奇的内部构造
[利乐®连续式凝冻机]

质地是完美冰淇淋体验的核心。要做到这一点,您需要完全控制冰晶的大小、气泡的大小以及脂肪在这些气泡上凝聚的方式。

神奇的内部构造
[利乐®连续式凝冻机]

质地是完美冰淇淋体验的核心。要做到这一点,您需要完全控制冰晶的大小、气泡的大小以及脂肪在这些气泡上凝聚的方式。

案例文章

穿着实验室工作服的三名工人

口味为王的Hansens Flødeis

Hansens Flødeis是丹麦的一家高端冰淇淋生产商,其冰淇淋生产中使用的三代凝冻机均来自利乐。

一系列冰淇淋选择

圆梦冰淇淋生产

利乐®冰淇淋大颗粒产品切片装置使创新变得容易。对于这一全新设备带来的高效能,挪威冰淇淋市场的领导者Hennig-Olsen更是赞不绝口。

冰淇淋生产线和数据

冰淇淋商业生产的数字化

了解更多有关数字化解决方案的信息——前所未有的变革、创新和控制如何实现质量、卫生和产能的全面提升。

上面有不同物体的蓝色圆圈

冰淇淋类型和制作方法

您需要什么设备,才能生产出最受欢迎的冰淇淋类型? 这些每一种冰淇淋又是怎样生产出来的? 我们的实用指南回答了这些问题。

上面有不同冰淇淋的蓝色圆圈

冰淇淋学详解

为什么冰淇淋在全世界各个年龄段的消费者中都如此受欢迎? 为了找出答案,我们深入研究了冰淇淋学。

如何制作无乳糖冰淇淋

无乳糖/低乳糖冰淇淋在大多数市场的需求都在激增,并且已经成为乳糖不耐受或有饮食问题的消费者的热门首选。生产商有多种制造选择。以下是您需要了解的制作方法(从小批量生产到连续生产)。

植物基冷冻甜品

植物基冷冻甜品为生产商提供了令人兴奋的增长机会。现在,采用智能加工技术和配料处理创新技术的植物基冰淇淋在风味、质地和口感方面可与传统乳制品冰淇淋相媲美。这里为您指出了四个常见的生产挑战以及如何应对这些挑战。

冰淇淋生产所需的所有设备

了解更多关于我们用于商业冰淇淋生产的设备,包括挤压设备、模制处理设备、包装设备以及完整的生产线。

整合全链,步步领先

将热情转化为冰淇淋

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