2014-07-15
利乐超高温灭菌牛奶质量手册
了解原奶质量对超高温灭菌乳品的影响
该手册的受众
此手册主要面向乳品管理人员，以及希望在优化工厂运营和降低成本的同时提高超高温灭菌乳品质量的质量管理人员。 它将为您提供从农场到货架，全程管理超高温灭菌乳品的实战信息和指导。
牛奶质量的重要性
原奶的质量不仅关系到超高温灭菌乳品出厂时的质量， 还会影响到货架期。
此外，牛奶质量还会对工厂加工系统的效率和成本效益造成影响，尤其是热交换器。 劣质的牛奶会阻塞热交换器，导致加工中断，且需要额外的清洗时间，从而产生额外成本（所有的成本都与这两项有关）。
把控好牛奶质量，有助于维护您在消费者中的声誉，进而保护和发展您的业务。
如何改善乳品运营？
第一步就是了解您的牛奶供应在哪个环节可能比较薄弱。 进厂的原奶质量不稳定可能会造成问题。 您是否足够了解进入自己工厂的原奶？ 此手册列举了可以通过哪些方面改善质量。
第二步是通过在关键点监测来把控质量。 我们在手册中介绍了多种简单的、不需要复杂设备的测量方法。 当然，如果您有更高级的实验室设备，也可以测试更多方面。
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