2017-07-21
瑞典隆德

白皮书: 消费奶巴氏杀菌机可运行8小时以上

利乐公司的新评估方法在保持食品质量的同时,可以延长牛奶巴氏杀菌机的运行时间。 巴氏杀菌方式并非一成不变。 我们开展的大规模乳制品巴氏杀菌实验表明,需要根据不同产品中关键微生物调整生产线运行时间。

大约8小时运行时间的传统限制仍然适用于奶酪和奶粉产品,因为需要限制嗜热微生物的生长。

但对于消费奶,我们的研究证实,可以将巴氏杀菌机的运行时间延长至20±2小时,而且这样做不会带来食品安全和质量风险。 这样原位清洗成本可以降低约50%,加工时间每天可延长2-4小时。

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