2016-10-07
冰淇淋挑战
您的下一个冰淇淋产品创意
我们邀请了世界各地的消费者在Facebook上参与挑战，为我们提供五个不同品类冰淇淋的创意： 夏日派对、在途早餐、冬日时光、邂逅惊喜和杯装与蛋筒冰淇淋。
英敏特公司创新与洞察总监David Jago和我们的一位专家评委表示：““消费者非常具有想象力，他们提出的创意很可能成为最畅销的产品！”
提升您的研发能力
您想尝试令人心动的新冰淇淋配方吗？ 我们位于丹麦的产品研发中心致力于冰淇淋创新。 我们的专家随时为您提供配方建议、最佳加工方法指导以及产品测试支持。现在即可联系我们预约访问。
报告
下载报告并寻找灵感
2016年冰淇淋创意挑战
注册即可下载我们的创意报告，阅读有关获奖创意以及它们反映的全球食品趋势的内容。 以下是挑战活动中一些自制冰淇淋的创意食谱。
冬日时光： 令人惬意的冬季风味
Meta Fagerstrom推出含蛋酒的巧克力三明治冰淇淋，口味有温和及辛辣姜味两种，有趣的是，在俄罗斯和芬兰等市场，冰淇淋在冬季的消费量比夏季更多。 专家认为这源自寒冷气候下对高热量食物的需求。 但是，在许多其它市场，冰淇淋厂商仍在努力攻克季节性消费这一难题。 像Meta这样的冬季风味产品会是一种解决方案吗？ 阅读冰淇淋挑战报告中的更多内容
自制蛋酒冰淇淋
- 1杯全脂牛奶（约0.2或0.3升）
- 1/4茶匙盐
- 7个大蛋黄
- 3/4杯糖
- 2杯冷藏奶油
- 3汤匙黑朗姆酒
- 1茶匙香草
- 1/4茶匙刚研磨的肉豆蔻
- 将刚研磨的肉豆蔻或肉桂铺在上面
准备工作
将牛奶加盐放入2至3夸脱的重炖锅，用中火煮沸。 将火关掉。
将蛋黄和糖放到碗中搅拌，然后慢慢倒入1/4杯热牛奶，继续搅拌。 将蛋奶混合物缓缓倒入牛奶锅中，文火加热，并用木勺不断搅拌，3到5分钟后，当温度计显示175°F，混合物稍显浓稠，勺子背面粘有一层混合物时即可。 用细网筛将混合物过滤到干净的碗中，然后加入奶油、朗姆酒、香草和肉豆蔻进行搅拌。 加入冷藏奶油，静置到混合物完全冷却，该过程至少需要2小时。
放入冰淇淋机冷冻，然后转移到密封容器，再放入凝冻机进行硬化，过程至少需要2小时。 放入冰箱，稍微软化约20分钟。 美味即可享用：-)
食谱来自网站www.epicurious.com
