2016-10-07

冰淇淋行业挑战

您的下一个冰淇淋产品创意

今夏,我们邀请了世界各地的消费者在Facebook上参与挑战,为我们提供五个不同品类冰淇淋的创意: 夏日派对、在途早餐、冬日时光、邂逅惊喜和杯装与蛋筒冰淇淋。

英敏特公司创新与洞察总监David Jago和我们的一位专家评委表示:““消费者非常具有想象力,他们提出的创意很可能成为最畅销的产品!”

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您想尝试令人兴奋的新冰淇淋配方吗? 我们位于丹麦的产品研发中心致力于冰淇淋创新。 我们的专家随时为您提供配方建议、最佳加工方法指导以及产品测试支持。现在即可联系我们预约访问。

报告

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2016年冰淇淋创意挑战


注册即可下载我们的创意报告,阅读有关获奖创意以及它们反映的全球食品趋势的内容。 以下是挑战活动中一些自制冰淇淋的创意食谱。
冰淇淋竞争

冬日时光: 令人惬意的冬季风味

Meta Fagerstrom推出含蛋酒的巧克力三明治冰淇淋,口味有温和及辛辣姜味两种,有趣的是,在俄罗斯和芬兰等市场,冰淇淋在冬季的消费量比夏季更多。 专家认为这源自寒冷气候下对高热量食物的需求。 但是,在许多其它市场,冰淇淋厂商仍在努力攻克季节性消费这一难题。 像Meta这样的冬季风味产品会是一种解决方案吗? 阅读冰淇淋挑战报告中的更多内容
冰淇淋三明治

自制蛋酒冰淇淋

  • 1杯全脂牛奶(约0.2或0.3升)
  • 1/4茶匙盐
  • 7个大蛋黄
  • 3/4杯糖
  • 2杯冷藏奶油
  • 3汤匙黑朗姆酒
  • 1茶匙香草
  • 1/4茶匙刚研磨的肉豆蔻
  • 将刚研磨的肉豆蔻或肉桂铺在上面



准备工作


将牛奶加盐放入2至3夸脱的重炖锅,用中火煮沸。 将火关掉。

将蛋黄和糖放到碗中搅拌,然后慢慢倒入1/4杯热牛奶,继续搅拌。 将蛋奶混合物缓缓倒入牛奶锅中,文火加热,并用木勺不断搅拌,3到5分钟后,当温度计显示175°F,混合物稍显浓稠,勺子背面粘有一层混合物时即可。 用细网筛将混合物过滤到干净的碗中,然后加入奶油、朗姆酒、香草和肉豆蔻进行搅拌。 加入冷藏奶油,静置到混合物完全冷却,该过程至少需要2小时。

放入冰淇淋机冷冻,然后转移到密封容器,再放入凝冻机进行硬化,过程至少需要2小时。 放入冰箱,稍微软化约20分钟。 美味即可享用:-)

食谱来自网站www.epicurious.com
自制蛋酒冰淇淋