长保质期蔬菜在当今消费者的饮食方式中占据重要地位。面对忙碌的生活方式和不断上涨的生活成本，人们正在寻找既方便、物有所值，同时仍能满足健康、多样化饮食需求的产品。许多人担心农产品摄入不足，以美国为例，63%的该品类用户表示担心果蔬摄入量低会对健康产生影响1。与此同时，他们希望有能够帮助减少食物浪费和适应小家庭的产品选项。
在全球范围内，随着消费者寻求便捷的烹饪原料，以及能轻松在饮食中增加作物产品摄入的简单方式，长保质期蔬菜预计将在销售额和销量上实现双增长2。能够更快创新、稳妥上市、高效规模化的品牌、代工厂和自有品牌零售商，将成为市场赢家。
这需要一个各环节紧密衔接的创新旅程——贯穿从消费者洞察和初步概念，到配方研发和包装设计，再到工业化生产的整个过程。无论您是在扩展自有品牌产品阵容、对经典蔬菜餐食进行现代化改造，还是从金属罐和玻璃瓶转向纸包装，我们都能与您合作，以市场洞察为导向，为您规划清晰的发展路径。从最初构想到蔬菜产品上架的这七个步骤，展示了我们如何助力您在长保质期蔬菜领域实现增长。
从消费者对便捷植物基膳食的兴趣日益高涨，到对高性价比储藏食品的需求，蔬菜品类的成功始于理解市场需求的趋势。加工蔬菜越来越多地被用于节省家庭烹饪时间，许多消费者每月都会依赖多种包装食材3。
您无需依赖任何假设，而是可以利用我们在长保质期食品领域的全球消费者和市场洞察。我们帮助您筛选数据，以精准定位需求空间、消费场合以及有待满足的需求，例如，快手配菜、备餐捷径或高性价比替代方案。
在此基础上，我们将与您合作确定制胜的细分市场，并共同制定衡量成功的标准，从相关的KPI到时间表和目标市场，确保您的后续行动基于真实洞察，而非全凭直觉。
接下来，您可以在我们的客户创新中心，通过研讨会将这些洞察转化为切实具体的构想方案。您提出产品愿景（例如，焕新经典混合蔬菜，或是将更多异国特色的蔬菜引入新市场），而我们提供消费者洞察、趋势情报、品牌专业知识和包装知识。
我们运用成熟的构思工具和早期模型，共同创造并完善适合您的品牌、目标消费者和商业目标的蔬菜产品概念和包装方向。
这种协作流程让您能够在投入详细配方和全面设计开发之前，将抽象的想法转化为具体、可测试的概念。
确定了蔬菜产品概念之后，下一步便是将其转化为在货架、厨房与餐桌上均表现出色的配方。这正是利乐佳®食品研发中心成为您研发助手的作用之处。无论是在瑞典隆德，还是通过我们的移动测试设备在您的工厂操作，我们的厨师和食品专家都能帮助您将概念和洞察转化为针对利乐佳耐蒸煮纸包装进行优化的配方。
我们共同明确您的目标（从质地、口味和色泽，到含盐量、添加风味容量规格），并解决任何技术障碍。随后，我们会结合精心挑选的原料，制定并开展有针对性的测试。在我们测试和完善的过程中，您将对多种配方选项进行审核并提供反馈。您将获得最终的样品和明确的建议，为产品上市和扩产计划做好充分准备。
利乐佳为您的蔬菜产品提供富有辨识度的视觉形象，助其在实体货架和线上渠道双双脱颖而出。经过优化的设计能令您的包装化身为“无声的销售员”——快速传达关键产品优势。
借助我们的设计专业知识，您的利乐佳包装将成为实现产品差异化的强大资产。我们采用有助于提升品牌识别度和理解度的设计原则：
- 突出品牌故事：在包装正面聚焦两到三条核心信息（例如，“即开即用”、“不添加防腐剂”或“蔬菜来源”），以便在货架众多产品中脱颖而出。
- 巧用品类符号：让消费者能够一目了然地了解产品为蔬菜制品（单一蔬菜或混合制品），同时又能脱颖而出，传递新鲜与品质。
- 充分利用包装每一面：利用纸包装的各面讲述品牌故事、提供用法说明、回收再利用信息，以及能够使用您的蔬菜提供烹饪新思路的包装食谱。
- 增强货架吸引力：协调包装设计，使多个纸包装并排陈列时形成强烈的“广告牌”效应。
- 巧妙运用色彩：合理运用色彩和印刷，强化品牌辨识度并支持您的可持续发展策略。
通过平衡常见的品类视觉元素与独特设计，并充分利用纸包装的三维立体形状，就能为蔬菜制品赋予现代且富有吸引力的形象。
如何在避免不必要的资本投入和运营复杂性的情况下将您的蔬菜产品推向市场？
利乐佳提供一系列工业化方案，助力产品从试产到商业生产的平稳过渡：
- 自建生产线：如果您准备投资建设内部产能，可通过专为实现高效运营、紧凑占地面积而设计的利乐佳灌装生产线来简化生产流程。
- 对接代工厂：如果您倾向于轻资产模式，可以利用我们经验丰富的代工厂网络满足您的具体需求，从而能够减少前期投资，并让您的产品更快上架。
- 整合加工专业知识：我们提供加工专业知识，帮助您设计热处理、混料和灌装工艺，保障产品质量和食品安全。
- 智能的包装，更智能的物流：以扁平纸板供货的利乐佳纸包装节省空间，有助于释放仓库空间，同时降低运输成本，从而提高盈利能力并减少排放量4。
- 全方位服务供应商：利乐协调整个开发、测试和生产过程，整合包装材料、设备和服务，帮助您更高效、更低风险地将产品投放市场。
对于许多蔬菜品牌和自有品牌而言，代工厂是进入市场的战略捷径，尤其当您希望快速行动、管理风险并避免大额资本投入时。
利乐利用自身的全球知识和网络，为您匹配经验丰富的利乐佳代工厂，满足您在产品类型、配方复杂性、质量要求、地理位置等方面的需求。我们了解代工厂网络的能力和产能，并针对您的品牌愿景推荐合适的合作伙伴。
有了合适的代工厂，您就可以更快地测试和扩产新的蔬菜制品概念，确保高效生产，并将资源集中于品牌建设和产品组合管理。
我们在产品上市后仍会提供支持。我们可以协助开展关键筹备工作，例如为您的蔬菜制品系列确定最终的包装设计、精心创作引人入胜的包装信息以及准备面向零售商的展示素材。
产品上架后，我们可以帮助您解读业绩数据和消费者反馈，了解产品的市场反响及使用情况。这种持续的市场反馈有助于您优化品牌传播、改进包装设计、完善分销选择，并适时调整配方——例如，更好地突出天然属性、应对价格敏感需求，或强化灵活素食定位。
这种对持续改善的关注有助于您的长保质期蔬菜制品创新充分发挥其潜力。在便捷性、性价比、健康与可持续发展都至关重要的品类领域，利乐佳为您提供一个持续调整和发展的平台。
1 凯度全球消费者网络/英敏特，2023年2月和2021年3月；Dynata/英敏特，2023年6月。
2 GlobalData，可触达的核心和机遇品类（豆类食品和蔬菜）；欧睿国际，引用自利乐《豆类食品和蔬菜趋势报告》的品类展望数据
3 IpsosFacto，2024年。
4 每个托盘和每辆卡车可多装载12%的390毫升包装，且最多可多装载50%的100毫升包装。基于内部模拟，将利乐佳纸包装与同等尺寸的金属罐和玻璃罐进行对比。