快速补充营养
处于健康革命的中心
- 消费者营养意识的提高以及快节奏的生活与工作方式，推动了营养粉末产品的需求不断上升，尤其是在经济增长的国家和地区。 其中最为突出的是消费者对高蛋白产品的强烈偏好。
- 蛋白质含量会影响五分之三的消费者做出购买决策。 2020年，所有食品和饮料产品中有6.2%声称含有蛋白质。
- 粉末产品是膳食补充剂和营养品中最大的产品类别，占全球消费总量的68%，预计到2024年将增长7.7%。
快速补充营养
仍在扩张之中
- 蛋白粉曾经局限于运动员和演艺界，现在可以发挥新的作用，如促进老年人身体健康，支持儿童身体发展和体重管理等。
- 粉末行业正在加快创新，以更好地分离具有更高营养价值的特殊粉末，如乳清中的乳铁蛋白。
产品研发
增加价值和功能
- 随着消费者寻求健康益处和新鲜体验的兴趣愈发浓厚，配料粉末成为各种产品增加功能特性的好方法。
- 2020年，乳清粉是最受欢迎的增加产品附加值的粉末，年增长率达到3.2%。
- 奶粉（如脱脂奶粉）被用于乳制品配方中，以满足消费者对新口味和新质地的需求。
产品研发
植物基产品成为主流
- 植物基粉末产品显然成为一种消费趋势，2020年的年增长率达到7%。
- 消费者的健康和环保意识推动了植物基蛋白粉和产品的出现。 一个例子是结合了乳制品和植物基成分的混合饮料。
- 鹰嘴豆和杏仁蛋白产品的销量每年仍在快速增长，而大豆作为深受消费者喜欢的植物基材料，早已在市场上确立了主流地位。
环境影响
粉末占据首位
- 脱水产品越来越多，消费者购买后自己加水即可食用。 粉末有机会将这一趋势扩展到乳制品饮料。
- 研究表明，运输粉末类脱水配料，可以用可重复使用的包装替代20%以上的一次性塑料包装。
- 由于去除了水分，粉末自然会减小体积和重量。 这有助于减少运输和燃料消耗。
健康的开端
日益受年轻人欢迎
- 全球婴儿配方奶粉的消费量预计到2023年将增长6%。预计2018年至2026年间，婴儿奶粉在整个市场内的增长率为11%。
- 亚太地区是最大的市场，预计增长最快，2023年销售额将达到约500亿美元。
健康的开端
发展中国家的创新
- 随着经济增长、中产阶级日渐富裕以及更多女性加入劳动力市场，消费者开始享受到婴儿配方奶粉带来的便利。
- 现在有一种趋势是采用有益于大脑发育、免疫力、眼睛和消化系统健康的营养成分来生产强化型婴儿配方奶粉。
整合全链，步步领先
