利乐推出向日葵蛋白，赋能食品饮料生产商满足消费者需求
多功能性原料为植物基及功能性食品饮料品类提供产品创新的基础
2025年11月19日，瑞士洛桑：利乐今日宣布推出向日葵蛋白，这是一种植物基原料，旨在帮助食品饮料生产商满足日益增长对植物基产品的需求，同时充分利用现有投资。
向日葵蛋白进一步丰富了利乐的创新原料产品组合，为食品饮料生产商开辟了植物基之路，以把握蓬勃发展的植物基食品饮料市场机遇。预计到2033年，该市场规模将增长至$359亿，达到目前规模的三倍1。
向日葵蛋白风味中性，略带坚果香气，质地细腻，色泽呈米白色，因而具备广泛的适用性。这些特性使其能够应用于多种产品，包括植物基冰咖啡、酸奶、即饮蛋白质饮料等。向日葵蛋白的添加范围为2%至7%2，在配方设计上灵活多变，可轻松调整以满足特定的产品要求，无论是提升蛋白质含量、改善质地，还是实现均衡营养。
将向日葵蛋白纳入利乐原料产品组合，进一步彰显了公司对支持食品饮料生产商进入快速增长的高蛋白功能饮品（FSN）品类并扩大规模的坚定承诺。利乐通过其产品研发中心，帮助食品饮料生产商加快产品上市时间，并优化产品开发，以满足当今注重健康的消费者需求3。
目前，74%的消费者正积极寻找具有健康声明的产品3。向日葵蛋白的营养特性4为食品饮料生产商进入不断增长的功能性食品市场提供了良机。向日葵蛋白的蛋白质含量高达50%4，同时富含纤维、维生素和抗氧化剂，是开发功能性与强化产品的理想原料。向日葵蛋白具有较高的体外消化率（98%）5，其氨基酸构成适宜用于植物基配方6。
据预测，到2034年，全球蛋白质市场规模将突破$274.8亿7；仅欧洲代餐细分市场就预计将从2024年的$20.4亿增长至2033年的$39.1亿（年复合增长率为7.53%）8
当前食品饮料生产商面临优化现有资产与拓展新品类双重压力，这一可再生原料可融入现有生产工艺，仅需极少的调整和投资。
利乐全球加工服务和技术服务解决方案高级副总裁Sasha Ilyukhin表示：“向日葵蛋白是一种可再生且灵活多样的原料，它能为我们开启产品创新之路，而无需对现有生产线和产品配方进行重大改动。凭借其百搭风味与营养优势，该原料能够帮助生产商在充分利用现有设备的基础上拓展产品组合，吸引注重健康的消费群体，并引领市场趋势。”
媒体联络人
Ellie Carsley
Brands2Life，利乐
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tetrapakcorporate@brands2life.com
12025年，全球植物基食品市场估值达$142.253亿，预计到2035年将增长至$441.819亿，年复合增长率（CAGR）为12%。资料来源：未来市场洞察——《植物基食品市场分析：2025-2035年规模、份额及预测》。https://www.futuremarketinsights.com/reports/plant-based-food-market
2该建议基于利乐内部测试结果，主要考虑粘度和口味因素。客户基于自己的研发过程，可能会使用更高或更低的用量。
3Ipsos为利乐开展的2023年健康与营养定量调查（调查范围：巴西、美国、中国、印度、韩国、肯尼亚、南非、德国、西班牙、英国）。https://www.ipsos.com/en/future-health-and-nutrition-tetra-pak-index-2023
4蛋白质含量基于固形物计算：根据Europack Bulgaria提供的《SUNTEIN™向日葵蛋白超细巴氏杀菌粉产品规格书》（版本02/30.09.2024），每100克产品含53克蛋白质
5数据基于Improve SAS（2025年1月）采用ISO 13903:2005、欧盟152/2009方法及Megazyme K-PDCAAS试剂盒进行的体外分析。
6PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分）是联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的评估方法，依据必需氨基酸含量与消化率综合评价蛋白质质量
7https://www.precedenceresearch.com/protein-market
8https://www.renub.com/europe-meal-replacement-products-market-p.php
