“原料是属于即插即用，可提供快速创新。新原料可为全球各地生产商带来获益，无论是传统乳品生产商还是创新初创企业，无论在价格敏感市场还是高端市场皆适用。向日葵蛋白和益生菌便是此类原料中的两个示例。”
新业务经理Cloe Morel
泛营养饮品 - 注重新鲜、天然、纯净
面对不断增长的健康需求，再加上消费者饮食的变化，突显出使用创新原料的必要性。为满足这些需求，蛋白质、复合碳水化合物和益生菌成分的重要性日益增强。植物基蛋白通常来源于种子和谷物，吸引了越来越多的弹性素食者、素食者和纯素食者群体，该类群体更有可能寻求高蛋白功能饮品，以确保自身的蛋白质摄入量。维生素成分在所有产品中的作用也将变得更加重要，因为该品类正日益成为主流以及消费者均衡饮食的一部分。
| 益处 | 新兴原料 |
|---|---|
| 认知/心理健康 | β胡萝卜素，鞣花酸 |
| 能量 | 左旋肉碱 |
| 血糖控制 | 菊苣根纤维 |
| 纤维和消化健康 | 糊精，瓜尔胶 |
| 燃脂/新陈代谢 | 髯毛鞘蕊花提取物 |
| 总体健康 | 种子和干果 |
| 蛋白 | 昆虫蛋白；植物基蛋白 |
运动营养饮品 - 在您的品牌中增加植物基产品
乳清蛋白与核心健身消费市场密切相关，并且仍然是运动营养品中的主要原料。肌酸也是热门成分，其能够产生能量，因而对热衷于耐力运动的人群而言颇具吸引力。铁人三项、皮划艇和长跑等运动正变得日益流行，这也成为谷氨酰胺广受欢迎的主要推动力，谷氨酰胺能够在长时间的耐力锻炼期间为身体提供动力。而消费者对“天然”产品的需求推动了谷氨酰胺和新植物基蛋白的增长。
| 益处 | 新兴原料 |
|---|---|
| 蛋白 | 植物蛋白、昆虫蛋白、酮基蛋白 |
| 纤维和消化健康 | 环糊精（凝胶） |
| 缓解关节疼痛 | 胶原蛋白 |
| 缓解炎症/损伤 | 大麻/大麻二酚 |
| 抗氧化物 | 植物成分；适应原 |
| 燃脂/新陈代谢 | 生物素 |
特殊营养 - 注重天然来源的个性化原料
矿物质和健康脂肪是此类别的主要原料，因为它们在以各种不同方式为身体提供支持方面发挥着重要的作用。此外，对个性化健康的需求也日益增加。再加上饮食的变化，例如对天然和植物基产品的需求，突显了使用创新原料的必要性。新植物基蛋白和益生菌成分是为了满足这些需求而日益增长的部分原料。对于患有各类不同疾病（包括糖尿病和心脏疾病）的消费者，可通过采用此类原料制成的产品获取所需营养，帮助持续进行健康管理。
| 益处 | 新兴原料 |
|---|---|
| 总体健康 | 维生素和矿物质 |
| 能量 | 泛醇 |
| 降低胰岛素和血糖 | 二甲双胍 |
| 蛋白 | 非乳蛋白原料 |
| 抗炎 | 大黄素 |
| 大脑健康 | 相当于欧米伽-3和二十二碳六烯酸(DHA)脂肪酸的植物基 |
医用营养 - 确保新兴原料的稳定供应
医用营养品中的主要原料是维生素和矿物质。它们与蛋白质和氨基酸、膳食纤维和欧米伽-3脂肪酸一起以不同方式为身体提供支持，并发挥着重要作用。对于患有各类不同疾病（包括癌症和心脏疾病）的患者，医生会为其开具补充营养品。该子类别中的新兴原料包括大麻二酚(CBD)、替代蛋白质以及不含乳品、麸质和坚果的制品。
| 益处 | 新兴原料 |
|---|---|
| 认知/心理健康 | 姜黄素、β胡萝卜素、茶氨酸 |
| 能量 | 左旋肉碱 |
| 心脏健康 | 白藜芦醇、镁 |
| 纤维和消化健康 | 糊精 |
| 蛋白 | 大豆蛋白分离物、蛋白胜肽 |
| 不含 | 玉米粉（无麸质） |
1)来源：GlobalData，2021年I*与生产商的重要访谈
2)来源：作者：Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024年出版)《益生菌后生元布拉氏酵母菌与马克斯克鲁维酵母菌对消化系统以及心里健康的影响》 发表于J Nutraceuticals Food Sci Vol.9 No.1:40。