白奶在一些地区的增长速度惊人
- 我们发现，白奶在中国（+4.9%）和亚太地区（4.9%）增长最为显著。 但也有更多地区预计将实现稳健增长，如非洲（3.1%）和中东（2.9%）*。
- 预计未来三年，全球白奶增长率为2.5%*。
- 在欧洲和北美，白奶市场发展水平高度成熟，消费率保持稳定。 但在这些地区，调味乳等品类仍有较大的增长空间*。
*《利乐指南》，2021，年复合增长率 2021-2024
了解超高温灭菌奶优势
超高温灭菌奶天然具有浓郁的焦糖味，是调味乳的最佳选择。
调味乳——不断增长并呈现多样化
- 探索不同的口味是吸引儿童也是吸引成人的关键。 在成人消费者中，咖啡味、混合植物成分、或带有薄荷等口味的牛奶可能会吸引更多的消费者进入调味乳的世界。
- 以甜点为灵感不仅拓宽了牛奶的风味选择，而且有可能将牛奶带入到新的消费场合，比如作为在家犒劳自己时享用的液体甜点，或者作为便携式产品在外食用。
- 消费者想要体验新口味，生产商也在不断尝试创新口味，通常包括坚果、水果和受甜点启发的口味。
- 预计世界各个地区的调味乳市场都会出现增长，包括西欧（+2.7%）、北美（1.6%）、拉丁美洲（+3.6%）和中东（+3.8%）*。
*《利乐指南》，2021，年复合增长率 2021-2024
通过不同的质地充分发挥牛奶潜力
- 质地是用以区分调味乳和白奶的好方法，利用这一点，可以满足消费者对新消费体验的需求。 牛奶的各种质地为其创新增添了不少机遇，质地从冰冻、液态到更为浓稠等。
- 质地更为浓稠的调味乳可让消费者体验到新的感觉，为消费者带来前所未有的放纵享受。 这种质地的牛奶饱腹感更强，其还可作为下午茶或代餐。
- 另一方面，牛奶质地也有潜力继续增加白奶产品在家庭场景中的使用体验。 例如，泡沫和奶油质地的牛奶让您仿佛置身于咖啡馆，或者可以将其作为清晨一杯奶昔中额外添加的配料。
紧跟新兴健康趋势
- 消费者正在寻找具有功能性和健康益处的天然食品，这为生产商利用牛奶中的营养成分提供了许多机遇。 例如，可以将牛奶定位为增加活力、促进恢复和为肌肉/关节健康提供支持的天然健康饮品。
- 另外，消费者也越来越重视食用有益于免疫系统的食品，而牛奶在这方面有着良好的声誉。 但是，将牛奶与免疫健康相关联仍需要进行充分探索。 突出天然营养成分和可能添加的额外成分是有助于探索这一潜力的两种策略。
- 乳糖不耐症会影响牛奶饮用体验，导致消化问题。 因此，要惠及这一群体的消费者，就必须去除牛奶中的乳糖。 但是，促进消化的牛奶，例如含有膳食纤维，可能与寻求超越传统牛奶健康益处的消费者关联度更高。
了解无乳糖超高温灭菌奶优势
无乳糖超高温灭菌奶比无乳糖巴氏奶更易生产。
让牛奶更可持续的重要性
- 人们越来越担心乳品行业对环境的负面影响，在年轻消费者中这种担忧尤为明显： 在18-24岁的巴西和法国消费者中，分别有26%和36%的消费者表示担忧。 媒体和政府也在通过监督和规定强调其对环境问题的重视。 因此，如果说正面的环境影响在先前是锦上添花，现在则成为必须，这是牛奶行业不断变化的趋势之一。
- 如今，我们看到有许多令人振奋的创新之举，而这些创新均朝着碳中和、减少甲烷排放和实施可再生农业实践的方向发展。 通过在包装上宣传这些倡议，您的牛奶便可吸引越来越多的环保消费者。
- 消费者在做出降低环境影响的环保消费选择时，往往会考虑包装属性。 84%的受访者表示，他们更有可能考虑使用环保包装的品牌，包括可再生和回收再生材料包装。
了解长保质期优势
超高温灭菌奶保质期长意味着更少的运输和更低的产品浪费。
未有任何衰退迹象的行业
- 不夸张地说，牛奶非常受欢迎——所有牛奶产品加在一起时，包括白奶和调味乳，目前占全球液体产品消费量的12%，达2620亿升*。
*《利乐指南》，2021，年复合增长率 2021-2024
整合全链，步步领先。
和牛奶一起进步。
