零乳糖牛奶和乳饮料生产
消费者越来越意识到被称为“乳糖不耐受”的消化综合征，并且日益重视肠道健康。他们也正在寻找各种有益于身体健康的产品。这推动了全球对零乳糖乳制品*需求的增长。
*零乳糖和低乳糖食品的命名规则因国家而异。食品生产商必须根据配方、应用技术、质量控制测试程序和食品定位检查其产品是否符合相关规则。
零乳糖牛奶生产的专业知识
为了满足不断变化的消费者需求并保持竞争力，您可以生产各种零乳糖产品，并为您所在的市场提供合适的口味和配料。无论您的消费者喜欢自然口味还是清甜口味，我们都能帮助您进行食品创新，并为您在配方及测试方面提供专家支持。我们拥有构建各种生产线解决方案的专门技术，不仅使您的产品具有更长的保质期和一致的高质量，而且还能优化您的产能以降低生产成本和减少环境影响。
低乳糖生产：助您攻克难题的深度解析
低乳糖及无乳糖产品市场的不断增长为乳品企业带来了新机遇。与此同时，保证产品质量也可能成为一项挑战，因为改变牛奶中的乳糖含量会对风味、口感等属性产生显著影响。如何妥善解决这一问题？
答案就在我们《乳品加工手册》的新增章节中，该章节深入探讨了低乳糖生产背后的科学原理及相关挑战。
零乳糖牛奶和乳饮料的加工生产线
热处理后无菌添加乳糖酶的最佳实践生产线——包装内水解
生产零乳糖牛奶最简单的方法是添加乳糖酶即可。这可以将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，从而产生味道更甜的牛奶，因为葡萄糖和半乳糖的甜味指数均高于乳糖。为了使生产更具成本效益和灵活性，并获得具有更长保质期的稳定产品，我们的最佳生产线解决方案在最终热处理后添加乳糖酶。
乳制品最佳实践生产线
采用膜过滤、热处理后无菌添加乳糖酶的最佳实践生产线——包装内水解
在许多市场，消费者更喜欢普通牛奶这样的自然口味。为此，我们的最佳生产线解决方案在添加乳糖酶之前去除了部分乳糖。无论您需要何种口味，我们都可以为您提供专门的知识和技术来确保安全、低成本、低环境影响的生产。
乳制品最佳实践生产线
采用膜过滤、热处理后无菌添加乳糖酶的最佳实践生产线
利乐自然口味最佳实践生产线优于基于乳糖水解的零乳糖牛奶传统加工生产线。其益处适用于全系列的乳制品饮料。最终热处理后添加的乳糖酶导致最终热处理期间糖分子减少，美拉德反应/褐变减少
乳制品最佳实践生产线
