质地更柔滑，产量更高
随着人们对发酵浓缩乳制品兴趣的日益增长，膜过滤技术成为了业界关注的焦点。温和的膜过滤工艺有助于确保产品蛋白质含量达到理想水平。
追求生产灵活性的企业可使用膜过滤装置，以适应多样的产品配方。
应用技术
蛋白浓缩物
为每种产品定制适宜的成分
蛋白质在当今发酵乳制品中占据王者地位。超市货架上，富含蛋白质的发酵乳制品种类逐年丰富，包括传统的酸奶产品如skyr、kefir、夸克奶酪和laban，以及冷藏和常温酸奶饮料和创新的烹饪配料。超滤技术由于能够精确调控产品中的蛋白质含量，成为乳品和食品加工行业的首选生产方法。此外，超滤工艺采用温和、低影响的加工方式，相较于使用较大机械力的离心分离等工艺，可保留混合物中更多的蛋白质，从而显著提升产品得率。
蛋白质分离的理想选择
超滤
超滤技术用于浓缩大分子物质，尤其是全脂或脱脂牛奶发酵产品混合物中的蛋白质。这项技术能够生产多种发酵乳制品，包括希腊酸奶、冰岛酸奶、克菲尔、夸克奶酪和法式酸奶油。也适用于酸奶饮料和烹饪原料的加工。超滤膜具有较大的孔径，在过滤过程中对产品施加的压力较低。因此，矿物质盐、乳糖、有机酸和较小的肽段能作为渗透液通过。而蛋白质、脂肪和多糖则作为截留物被保留。这种低强度的处理过程在保持产品完整性方面优于更激烈的离心工艺，同时能够确保达到所需的蛋白质浓度。
