PASTEURIZAÇÃO

A pasteurização é o tratamento térmico de um produto para matar bactérias patogênicas e reduzir a atividade enzimática. O objetivo é tornar o produto seguro para consumo e aumentar seu prazo de validade.

Pasteurização para proteger os produtos e incrementar a vida de prateleira

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar a vida de prateleira e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura cresça e tornando o produto mais viscoso e mais estável.

Devido à enorme variedade de aplicações e demandas dos clientes, mais de 80% do equipamento de pasteurização fornecido pela Tetra Pak é personalizado para atender às necessidades individuais de cada cliente.

Para auxiliar no sucesso dos nossos clientes, nos concentramos em duas áreas principais: segurança de alimentos e custo total de propriedade (TCO). No que diz respeito à segurança de alimentos, nosso equipamento oferece vários recursos únicos para garantir a segurança do seu produto. Por exemplo, nossos pasteurizadores mantêm a mais alta pressão no lado pasteurizado enquanto faz a descarga da separadora. Além disso, o recurso de "teste de pressão integrado" permite que você detecte vazamentos nas placas do trocador de calor sem precisar desmontá-lo.

No que diz respeito ao Custo Total de Propriedade (TCO), nossos pasteurizadores possuem um modo de "hibernação" que reduz o consumo de energia em 80%. Esse modo operacional reduz a capacidade em 1/3, fecha as seções de resfriamento e desativa a pressão de homogeneização enquanto faz a circulação de água e aguarda pelo produto antes da produção.

A pasteurização também fica mais econômica com o enchimento dos tanques de equilíbrio desde a base e, simultaneamente, do pasteurizador (ao encher e esvaziar o pasteurizador). Isso corta as perdas de produto pela metade no início e no fim da produção

Equipamento para pasteurização

Tetra Pak Pasteurizador BF para pasteurização flexível de bebidas

Tetra Pak® Pasteurizador BF

Uma unidade de processamento para o tratamento de temperatura contínuo e altamente eficiente de produtos para beber.

Tetra Pak® Pasteurizador PFC

Tetra Pak® Pasteurizador PFC

Unidade de pasteurização eficiente para tratamento térmico econômico de produtos alimentícios preparados.

Tetra Pak Pasteurizador BC, unidade de pasteurização de bebidas

Tetra Pak® Pasteurizador BC

Uma unidade de processamento que combina tratamento de temperatura mais inteligente e fácil de bebidas com segurança e higiene rigorosas.

Tetra Pak Pasteurizador D

Tetra Pak® Pasteurizador D

O Tetra Pak® Pasteurizador D é um pasteurizador usado para vários produtos, como leite cru, leite para queijo, leite para iogurte, creme, mistura para sorvete e outros produtos lácteos líquidos de baixa acidez.

Podemos ajudar você com a sua produção de alimentos. Entre em contato conosco a respeito da Pasteurização