2015-11-30
Getränke auf Basis von Reis, Nüssen, Getreide und Sojabohnen
Getränke auf Reis-, Nuss-, Getreide- und/oder Sojabasis (RNGS) gehören heute auf vielen Märkten zu den Getränken mit den stärksten Wachstumsraten. Prognosen besagen, dass dieses Wachstum anhalten oder sogar noch zunehmen wird. Diese spannende Produktgruppe bietet fast endlose Möglichkeiten für neue Rezepturen und Kombinationen. Die Rohstoffe für Getränke auf Reis-, Nuss-, Getreide- und/oder Sojabasis weisen ein breites Spektrum von Merkmalen auf.
Zum einen werden Hunderte verschiedener Zutaten und Tausende verschiedener Rohstoffkombinationen verwendet. Zum anderen ist die Variationsbreite aufgrund von Jahreszeiten, Wachstumsbedingungen und Anbauregionen usw. zu berücksichtigen. All dies bedeutet neue Herausforderungen für Ihr Labor, etwa wenn es darum geht, die Haltbarkeit und Lagerstabilität dieser Produkte zu bestimmen.
Dieses Whitepaper enthält eine Einführung in die Entwicklung einer objektiven Methode zur Messung der Lagerstabilität von Produkten auf Reis-, Nuss-, Getreide- und/oder Sojabasis: den RNGS-Stabilitätstest.
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