Trends, Forschungen und Verbrauchereinblicke

In der 14. Ausgabe des Tetra Pak Index geht es um die Veränderungen in der Verbraucherlandschaft durch die COVID-19-Pandemie. Diese Krise ist eindeutig noch lange nicht vorbei. Aber der Weg vor uns wird klarer, und wir können einen ersten Blick in die Zukunft werfen. In diesem Bericht analysieren wir die vielen Veränderungen, die wir in den Jahren 2020 und 2021 beobachten konnten. Vor allem interessiert uns, welche Trends von Dauer sein werden. Wie werden die Welt und das Verbraucherverhalten nach der Pandemie aussehen? Und welche Chancen und weiteren Herausforderungen bringt die Zukunft?

Der neue Tetra Pak Index zeigt, dass zwei Drittel der Befragten Lebensmittelsicherheit als ein wichtiges Thema für die Gesellschaft betrachten. Etwa der gleiche Anteil ist überzeugt, dass COVID‑19 eine „echte Bedrohung“ ist. Gleichzeitig bleibt die Sorge um die Umwelt auffallend stark und deutet auf ein Dilemma in den Köpfen der Verbraucher hin, die versuchen, die kritischen Prioritäten der menschlichen Existenz durch sichere Lebensmittel und nachhaltigen Klimaschutz in Einklang zu bringen.

Industrie 4.0 ist eine Bezeichnung für den aktuellen Trend zur Automation und zum Datenaustausch in der Produktionstechnologie. Dazu gehören cyber-technische Systeme, das Internet der Dinge (IoT), Cloud Computing sowie Cognitive Computing. Für Hersteller und Anbieter ist es von Interesse zu wissen, ob von dieser vierten industriellen Revolution (4.0) nur große Hersteller von Erstausrüstung profitieren oder auch kleine und mittlere Unternehmen (KMU).

Johan Nilsson, Vice President Tetra Pak Services, stellte am 17. April im Rahmen eines Live-Webinars auf FoodNavigator ein Whitepaper zu diesen und anderen Themen vor.

Die 12. Ausgabe des Tetra Pak Index befasst sich mit dem Thema Gesundheit und Umwelt. Während diese Bereiche früher getrennt behandelt wurden, nähern sie sich in der heutigen Lebensmittel- und Getränkeindustrie einander an. Es ist gut möglich, dass es sich um die erste Branche handelt, die diesen Trend erlebt. Der Bericht untersucht, was hinter diesem neuen Trend steckt und welche Chancen sich daraus in Zukunft für Hersteller von Markenprodukten ergeben. Umwelt und Gesundheit, die beiden Hauptsorgen der Verbraucher, überschneiden sich zunehmend, wobei ein direkter Zusammenhang zwischen beiden gesehen wird.

Bedarfsstudien werden heute von Vermarktern genutzt, um sich ein klares, faktenbasiertes Bild darüber zu verschaffen, was Verbraucher dazu antreibt, ein Produkt oder eine Dienstleistung zu nutzen.

Nehmen wir an, Sie befinden sich am Strand und es ist heiß. Sie wünschen sich eine Erfrischung, um Ihren Durst zu stillen. In der Sprache der Bedarfsstudien ausgedrückt: Sie wünschen sich Komfort. Das Gleiche könnte auch für kaltes Wetter gelten. In diesem Fall würden Verbraucher heiße Schokolade einem kalten Getränk vorziehen.

Wir bei Tetra Pak haben das Bedarfsstudienmodell und dessen Theorie übernommen, um vor allem Lebensmittel- und Getränkehersteller bei Innovationen zu unterstützen. Bedarfsstudien sind heute eines der anerkanntesten und etabliertesten Instrumente, um die Kaufmotivation von Verbrauchern besser zu verstehen. Sie bieten eine hervorragende Möglichkeit, gemeinsam mit Kunden ungenutzte Absatzmöglichkeiten zu identifizieren, auf die sie mit entsprechenden Innovationen reagieren können.