DIE HERAUSFORDERUNG
Deckung der ganzjährigen Nachfrage nach hochwertiger Milch
Die Landwirtschaft ist ein wichtiger Wirtschaftszweig im indischen Bundesstaat Punjab, wobei Milch das Hauptprodukt des Viehzuchtsektors ist. Seit 1973 gibt es in Punjab eine starke Tradition von Milchgenossenschaften auf Dorfebene mit rund 410.000 Mitgliedern und 10 Milchverarbeitungsbetrieben. Die jüngsten Entwicklungen in der Milchwirtschaft haben dazu beigetragen, dass Punjab die höchste Pro-Kopf-Milchverfügbarkeit aller indischen Bundesstaaten aufweist.
Allerdings wird der Großteil der Milch im Bundesstaat informell (ohne Verarbeitung) gehandhabt, wobei die Erzeuger direkt an Verbraucher und Unternehmen wie Restaurants, Teestände und lokale Einzelhändler liefern. Überschuss- und Defizitzyklen im Jahresverlauf führen auch zu Milchknappheit in Mangelzeiten, während die Nachfrage das ganze Jahr über konstant bleibt.
Verka Dairy (Markenname, der die Punjab State Cooperative Milk Producers’ Federation und Milk Union Mohali zusammenfasst) bezieht Milch von über 350.000 Bauern aus rund 6.300 dörflichen Milcherzeugergesellschaften. Der Verband setzt effektive Test- und Qualitätssicherungssysteme ein und gewährleistet eine transparente Vergütung der Milcherzeuger. Doch mit steigender Nachfrage muss Verka die Beschaffung hochwertiger Rohmilch erhöhen, insbesondere in Mangelzeiten.
Einrichtung von Molkereizentren in Punjab
Im Rahmen einer Partnerschaft richten Tetra Pak Indien und Tetra Pak Food for Development gemeinsam mit dem Kunden Verka Molkereizentren im Bundessstaat Punjab ein. Das Projekt vernetzt Verka mit weiteren Kleinbauern, um die Nachfrage der Verarbeiter nach hochwertiger Rohmilch zu decken und dabei die Lebensgrundlage der Bauern zu verbessern.
Zunächst wurden im Rahmen des Molkereizentrum-Projekts zwei Milchsammelstellen und 25 Referenzbetriebe in Mohali eingerichtet, um Verbesserungen der Milchqualität bzw. der Milchproduktion aufzuzeigen, mit Plänen zur Ausweitung auf 650 Betriebe innerhalb von 28 Monaten.
Eine verlässliche Quelle für hochwertige Milch und gesicherten Lebensunterhalt
Im Allgemeinen tragen Molkereizentrum-Programme dazu bei, die Milchsammlung und -produktion effizienter zu gestalten und dabei die Milchqualität zu steigern. Erreicht wird dies, indem die Lebensmittelsicherheit und -qualität durch die Einführung von Standards und Kontrollmechanismen gewährleistet und die Leistung pro Kuh und Flächeneinheit erhöht wird.
Die enge Zusammenarbeit zwischen Verka und Tetra Pak im Rahmen des Molkereizentrum-Projekts in Punjab zielt auf eine Verbesserung der Milchqualität und die Steigerung der Erträge von Kleinbauernhöfen ab. Dies wiederum wird das Gesamtvolumen der Milch erhöhen, die Verka von den Kleinbauernhöfen bezieht und die Betriebe rentabler machen.
Die ersten Ergebnisse der Referenzbetriebe über sechs Monate im Jahr 2025 sind vielversprechend:
- 13 % Steigerung der Milchmenge pro Kuh und Tag: von 14,8 auf 16,7 Liter
- 10 % Steigerung des täglichen Bruttoeinkommens: $von 101 USD auf $111,5 USD
- Verbesserte Betriebsbewertung: von 6,6 auf 8,4 von 10
„Wir glauben fest an das Molkereizentrum-Modell, nicht nur als Weg zu größerer Verfügbarkeit von sicherer, nahrhafter Milch, sondern auch aufgrund der sozialen und wirtschaftlichen Vorteile, die es mit sich bringen kann. So viele Menschen sind abhängig von der Milchwirtschaft, und so viele Existenzgrundlagen können durch den Aufbau starker Beziehungen zwischen Kleinbauernhöfen und Verarbeitungsbetrieben verbessert werden. Wir sind daher sehr stolz darauf, bei dieser Initiative mit Verka zusammenzuarbeiten.“
– Cassio Simoes, Managing Director, Tetra Pak Indien
Der Zugang zu größeren Milchmengen sollte Investitionen in Personal, Schulungen und Infrastruktur für Kühlung und Transport decken, wobei die Milchsammlung auf dem aktuellen Stand gehalten wird.
BLICK IN DIE ZUKUNFT
Wissensaustausch und Inspiration
Tetra Pak hat sich verpflichtet, 650 Bauern in den Dörfern Mohali, Ludhiana und Patiala über einen Zeitraum von 28 Monaten zu unterstützen. Im Anschluss daran plant Verka, das Projekt auf insgesamt 3.000 Betriebe auszuweiten, wovon 2.900 Kleinbauern sind.
Nach Abschluss des 28-monatigen Engagements besteht die Hoffnung, dass die Molkereizentren nicht nur weiter betrieben werden, sondern ihr Wissen und ihre Kompetenz auch innerhalb der gesamten indischen Milchwirtschaft weitergeben. Erfolgreiche Ergebnisse für dieses Projekt können als Inspiration dienen, das Molkereizentrum-Modell auf weitere Dörfer in Punjab und darüber hinaus auszuweiten.
HINTERGRUND
Die Rolle von Molkereizentren
Tetra Pak unterstützt Kunden bei der Entwicklung nachhaltiger lokaler Wertschöpfungsketten für Milchprodukte. Hierzu werden Kunden beim Bezug hochwertiger Milch von Kleinbauern unterstützt. Das Molkereizentrum-Modell vernetzt Kleinbauern mit Milchverarbeitern und bietet den Landwirten Dienstleistungen, technische Schulungen und bewährte Verfahren in wichtigen Bereichen wie Betriebsmanagement, Tiergesundheit, hygienische Melkverfahren und Ernährung. Das Modell trägt auch zur Schaffung einer effektiven Infrastruktur bei und fördert Initiativen zur Verbesserung der Rentabilität, des Tierschutzes und der Hygiene.
