Food Matters Live

Da insights e tendenze al test degli alimenti del futuro.

Programma

 

29 giugno

10:00 - 10:30 GMT. In che modo le tendenze e gli eventi influenzano la scelta di opzioni alimentari più sostenibili da parte dei consumatori? - Gisele Gurgel, Business Insights & Analytics Director, Tetra Pak

In base al nostro ultimo numero di Tetra Pak Index, il COVID-19 ha sostituito l'ambiente come principale preoccupazione dei consumatori; tuttavia, l'ambiente costituisce comunque la questione di primaria importanza in assoluto, davanti anche alle questioni economiche. I consumatori sono sempre più consapevoli del dilemma tra la necessità di un maggiore consumo alimentare e l'impatto sul nostro pianeta, sia in termini di rifiuti di confezionamento che di sprechi alimentari, e si rivolgono alle imprese affinché queste contribuiscano a risolvere tale situazione conflittuale. In questa sessione, Gisele illustrerà come le tendenze della vita domestica siano state accelerate dalla pandemia e come la salute e il consumo responsabile rimangano aspetti fondamentali.

Consulta il programma completo per il 29 giugno.

30 giugno

13:00 - 13:30 GMT. Case study 1 sugli ingredienti sostenibili - Ola Strom di Tetra Pak e Bertrand Giorgi di Tebrito

In questa sessione congiunta con Tebrito, Ola Strom, rappresentante di Tetra Pak, e Bertrand Giorgi di Tebrito illustreranno l'obiettivo di utilizzare le proteine derivate dagli insetti per i prodotti alimentari rendendo invisibile l'insetto in sé. Sin dall'approvazione da parte dell'UE del consumo di proteine derivate dagli insetti, vi è stato il desiderio di esplorare come poter realizzare questa evoluzione del settore. Ola Strom è Food Technologist presso Tetra Pak e Bertrand Giorgi ricopre il ruolo di Cheif Operations Officer presso Tebrito. Insieme, hanno condotto prove virtualmente e raccolto dati per favorire lo sviluppo di tale settore. In questa presentazione, i due esperti condividono ciò che hanno appreso nell'ambito di tali prove di prodotto e i passaggi che saranno necessari per iniziare a implementare i risultati sul mercato.

Consulta il programma completo per il 30 giugno.

Assicurati di non perdere questa opportunità e registrati per partecipare all'evento del 29 e 30 giugno.

 

 

Business Insights & Analytics Director - Tetra Pak

Gisele Gurgel

Gisele Gurgel è responsabile del settore Business Insights & Analytics ed è direttrice del Tetra Pak Central Marketing di Modena, Italia.

Gisele ha iniziato a lavorare in Tetra Pak 20 anni fa in Brasile e da allora ha vissuto e lavorato in diverse località in tutto il mondo, ricoprendo molteplici funzioni nel settore delle vendite e del marketing.

Dopo aver accumulato una profonda esperienza nei mercati emergenti, guidando un progetto per rendere disponibili gli alimenti nutrienti ai consumatori a basso reddito in America Latina, Asia, Medio Oriente e Africa, Gisele è tornata in Italia nel 2017 per guidare il team Marketing insights verso l'era dell'analisi digitale e dei big data.

Gisele ha conseguito un MBA presso la ESPM University (Escola Superior de Propaganda e Marketing) e un Executive Global MBA presso la Getulio Vargas University (in attesa), entrambi a San Paolo, in Brasile.
Donna che sorride
Chief Operations Officer, Tebrito

Bertrand Giorgi

Bertrand Giorgi è un imprenditore specializzato nella produzione di alimenti con proteine degli insetti che supporta le parti interessate lungo la catena del valore alimentare con applicazioni di proteine alternative e fertilizzanti organici in qualità di Chief Operations Officer presso Tebrito.

Ritiene che la catena del valore alimentare possa diventare più efficiente e sostenibile grazie all'impiego degli insetti come catalizzatori per potenziare le risorse sotto forma di biomassa ampiamente e prontamente disponibile. Lungo l'intera catena del valore vi è un urgente bisogno di proteine di qualità alternative e sostenibili a livello climatico, dai mangimi ai pesci, dal bestiame agli alimenti per animali domestici alle applicazioni alimentari. Grazie al profilo amminoacidico ricco ed equilibrato delle proteine derivate dagli insetti, tale ingrediente è sostenibile e di alta qualità per nutrire in modo sostenibile una popolazione in crescita con diete in evoluzione.

Bertrand ha iniziato la sua carriera nell'ambito della consulenza manageriale con una significativa esposizione internazionale; identifica e converte opportunità per trasformare in realtà le opportunità circolari lungo la catena del valore alimentare. Ha conseguito un Master in Amministrazione d'impresa e in Scienze politiche.
Bertrand
Food Technologist, Tetra Pak

Ola Strom

Ola Strom opera in qualità di Food Technologist presso il Centro di sviluppo prodotti di Lund, in Svezia, di Tetra Pak. Fa parte di Tetra Pak da 15 anni e in precedenza ha lavorato nell'ambito dello sviluppo e della formulazione di medicinali fitoterapici.

Ola è responsabile della gestione delle prove di prodotti dei clienti tramite la pianificazione, l'esecuzione e la realizzazione di rapporti per i clienti e i contatti locali per garantire che la comunicazione delle informazioni e l'apprendimento avvengano in modo ottimale. È inoltre responsabile della gestione di progetti di sviluppo interni, che supportano l'ecosistema di innovazione, ad esempio mediante la collaborazione con start-up. Più recentemente l'attenzione di Ola si è concentrata sul settore delle materie prime di origine vegetale e altre materie prime alternative.
Uomo che insegna