Gusto e consistenza a tavola
Quello del formaggio è un mondo diversificato, con ciascuna categoria che offre il suo gusto unico. Il consumo di formaggio aumenta di anno in anno in tutto il mondo e si stima che continuerà così. L'espansione dell'industria dei fast food e il cambiamento degli stili di vita nelle economie emergenti stanno facendo aumentare la domanda globale e ri-plasmando il mercato del formaggio del futuro.
Grazie alla nostra esperienza decennale nella produzione di formaggi, sappiamo cosa serve per sviluppare, installare e mantenere le migliori soluzioni per impianti integrati. Abbiamo tutto ciò che serve per produrre un ottimo formaggio, dagli ingredienti alle attrezzature, fino al prodotto finale.
Manuale sul formaggio
Scopri la scienza, la tecnologia e le migliori pratiche nella produzione di formaggio leggendo il nostro esaustivo manuale, che vanta il supporto di esperti in materia.
Migliora la tua competenza nel settore caseario e ottimizza le macchine per la produzione del formaggio grazie ai dati e all'automazione
Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione per il settore alimentare permette di ottenere il massimo.
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Migliora la tua competenza nel settore caseario e ottimizza le macchine per la produzione del formaggio grazie ai dati e all'automazione
Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione per il settore alimentare permette di ottenere il massimo.
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Case study: ridurre l'impronta ambientale di un produttore di formaggi.
Il produttore di formaggio olandese CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: creare lo stabilimento lattiero-caseario più sostenibile del mondo. Per raggiungere questo obiettivo ambizioso, l'azienda ha collaborato a stretto contatto con fornitori tecnici come Tetra Pak.
Scopri come la soluzione di trattamento completa di Tetra Pak ha aiutato CONO Kaasmakers a ridurre l'impronta ambientale.
Esplora le macchine per la produzione di formaggi
Produrre il formaggio è un compito meticoloso e la scelta delle macchine giuste è essenziale nel processo. Le nostre macchine specializzate ti offrono la flessibilità e un approccio modulare per produrre qualunque tipo di formaggio. Scopri come le nostre macchine progettate accuratamente per la produzione di formaggio possono migliorare i processi di produzione e aiutarti a produrre formaggio di qualità.
Che tu voglia effettuare la salatura per una conversione a un basso livello di lattosio, garantire la formazione della scorza, raffreddare la filata o semplicemente aggiungere un aroma, le nostre soluzioni ti permettono di raggiungere i tuoi obiettivi.
La produzione di cagliata è alla base della produzione di formaggio. Affidati alla nostra vasta esperienza e alla nostra gamma completa di soluzioni per quasi ogni tipo di formaggio.
Puoi fare affidamento sulle macchine e sugli specialisti di trattamento esperti di Tetra Pak per essere certo che la cagliata sia distribuita in modo uniforme su tutte le uscite prima della formatura.
Per ottimizzare l'omogeneizzazione, è necessario disporre della tecnologia adeguata, configurata e utilizzata in modo ottimale. Scopri le nostre soluzioni affidabili, efficaci in termini di costi e sostenibili.
Dal taglio all'estrusione fino al nostro sistema Exact Weight per la pasta filata, le macchine per i formaggi a pasta filata Tetra Pak sono soluzioni comprovate, supportate da una vasta esperienza.
Sei alla ricerca di un sistema di formatura in blocchi rapido ed efficace? La nostra tecnica a vuoto soddisfa ogni esigenza. Dopo la formatura in blocchi, ti supportiamo nel caricamento delle buste, nella sigillatura sottovuoto e nel riempimento dei cartoni.
Sei alla ricerca di alti livelli di tempi di ciclo, capacità, controllo del drenaggio del siero del latte e precisione del peso e dell'umidità? Scopri il nostro sistema continuo per il drenaggio, la formatura e il riempimento.
Otterrai la giusta struttura fibrosa nel tuo formaggio a pasta filata senza necessità di macchine per la cottura e la filatura. Tre tecnologie principali soddisferanno ogni tua esigenza.
Che tu abbia bisogno di misurare la salatura di un flusso di mozzarella o garantire la concentrazione di sale perfetta nel cheddar, le nostre soluzioni sono precise, resistenti e flessibili.
Progettati per soddisfare ogni esigenza di pressatura, i nostri sistemi automatizzati sono disponibili in versione aperta, chiusa e con contenitore. Ti aiuteremo a scegliere la soluzione giusta.
Gestisci quasi tutti i formaggi su una linea singola con le nostre comprovate soluzioni di miscelazione. Perfette consistenza e distribuzione delle particelle. Alta efficienza. Bassa perdita di prodotto.
Tutti i processi comuni di produzione lattiero-casearia utilizzano, direttamente o indirettamente, la filtrazione a membrana. La nostra gamma di prodotti include un ampio numero di sistemi e tipi di membrane comprovati.
La produzione di fiocchi di latte ad alto volume richiede macchine specializzate. La nostra soluzione integra un nastro di drenaggio, funzionalità di risciacquo aggiuntivo, se necessario, e miscelazione.
La preparazione di miscele è un processo complesso. Dalle singole unità agli impianti personalizzati, le nostre soluzioni gestiscono ogni esigenza, garantendo al tempo stesso sicurezza degli alimenti e igiene.
Per lo stampaggio di formaggio per pizza, mozzarella e provolone, offriamo due soluzioni automatizzate: RMC 2, a basso costo e con un ridotto livello di complessità, e la sua versione più grande, il modello 8/12.
