2014-12-01

Una lunga esperienza in tutti gli aspetti della sicurezza degli alimenti

Tetra Pak ha alle spalle una lunga esperienza nella sicurezza degli alimenti e ha sviluppato numerose competenze in questo settore. Dalla nostra ampia gamma di tecnologie innovative per il trattamento e il confezionamento, ai laboratori all'avanguardia per la sicurezza alimentare a Stoccarda, in Germania, continuiamo a promuovere un'agenda fortemente incentrata sulla nostra vision: garantire la sicurezza e la disponibilità degli alimenti ovunque.

Nel 1961 fu lanciata la primissima macchina riempitrice asettica. Una tecnologia che ha rivoluzionato l'industria della produzione alimentare ed affermato Tetra Pak come azienda leader nella continua ricerca di tecnologie mirate a salvaguardare gli alimenti.

Mezzo secolo dopo, i traguardi raggiunti e le innovazioni apportate nel settore della sicurezza degli alimenti sono numerosi. E la tecnologia che ha dato inizio a tutto ciò, la produzione alimentare asettica, resta al centro della nostra attività ed è la chiave di tanti sviluppi e miglioramenti.

"Ad esempio, abbiamo sviluppato un'intera gamma di componenti asettici speciali, oltre a barriere di vapore, azoto e aria sterile, al fine di garantire integrità, qualità e sicurezza del prodotto", afferma Yvonne Andreasson, direttrice della gestione del portfolio per il trattamento alimentare. "Altrettanto importante è garantire la sicurezza dei mezzi di trattamento come acqua, aria e vapore, facendo sì, tra le altre cose, che i sistemi siano progettati in modo tale da permetterne la pulizia".

Ogni componente dell'apparecchiatura di trattamento e confezionamento è progettato tenendo conto della sicurezza e tutti i componenti e i materiali sono certificati per il contatto con gli alimenti. Inoltre, nel caso di prodotti molto sensibili, ad esempio i baby food, le soluzioni per la produzione si avvicinano agli standard farmaceutici, con barriere e zone igieniche controllate al fine di garantire l'integrità del processo.

Laboratori di rilevanza mondiale in Germania

A supporto dell'agenda sulla sicurezza degli alimenti di Tetra Pak vi è un piccolo laboratorio scientifico alimentare di rilevanza mondiale a Stoccarda, in Germania.

"Presso il laboratorio vengono condotti test completi sui molti materiali utilizzati nei diversi tipi di confezionamento, al fine di garantire confezioni sicure e idonee per l'ampissima gamma di alimenti ai quali vengono destinate", spiega il dott. Gabi Pieper, direttore del reparto di Food Packaging Safety and Interaction. I risultati possono anche aiutare i produttori di generi alimentari a evitare combinazioni non idonee.

Il laboratorio conduce inoltre test alimentari approfonditi, nell'ambito dell'analisi, offerta ai clienti Tetra Pak, nel caso di un problema di sicurezza degli alimenti.

Ciò va ben oltre l'offerta di un supporto rapido e affidabile. A seguito dell'analisi, offriamo suggerimenti e raccomandazioni per modifiche ai programmi di controllo e garanzia della qualità dei produttori. Questi consigli, unitamente a un programma di sviluppo delle competenze mirato ad aumentare la consapevolezza del personale, aiuta a ridurre o eliminare il rischio che problematiche simili possano verificarsi in futuro.

Collaborazione con università ed enti 

Per restare sempre in prima linea nello sviluppo della sicurezza degli alimenti, il laboratorio collabora e condivide conoscenze con importanti università, ottenendo informazioni sulle più recenti ricerche accademiche. Il laboratorio collabora inoltre con diverse organizzazioni ed enti per la salute europei e globali, tra cui la Food and Drug Administration statunitense​. Ciò non ci aiuta soltanto a restare aggiornati sulla legislazione, ma ci consente anche di inoltrare agli enti i risultati ottenuti dall'esperienza pratica, risultati che possono influenzare il modo in cui la legislazione viene formulata e implementata.

"Attraverso il controllo totale su ciò che accade oggi, possiamo aiutare i nostri clienti a rispondere alle esigenze di domani", conclude Gabi Pieper