LA SFIDA
Soddisfare la domanda annuale di latte di qualità
L’agricoltura è una parte importante dell’economia dello Stato del Punjab in India; dove il latte è il principale prodotto del settore zootecnico. Dal 1973, il Punjab vanta una solida tradizione nel settore delle cooperative di latte a livello di villaggio, tanto che si è registrata l’adesione di circa 410.000 produttori e 10 impianti di lavorazione del latte. I recenti sviluppi nel settore lattiero-caseario hanno contribuito a far sì che il Punjab sia ora caratterizzato dalla più alta disponibilità di latte pro capite rispetto a tutti gli altri Stati indiani.
Detto questo, la maggior parte del latte viene gestita in modo informale in questa regione (ovvero senza essere trattata) e i produttori riforniscono direttamente consumatori e aziende come ristoranti, bancarelle di tè e rivenditori locali. Inoltre, i cicli annuali di surplus e deficit si traducono in periodi di scarsità di latte e di latte in eccesso, mentre la domanda rimane costante per tutto l’anno.
Verka Dairy, il marchio della Federazione cooperativa dei produttori di latte del Punjab e dell’Unione del latte Mohali, produce latte da oltre 350.000 allevatori, attivi in circa 6.300 società di produttori di latte di villaggio. L’azienda impiega sistemi di test e garanzia della qualità efficaci, nonché trasparenza nei pagamenti verso i produttori di latte; ciononostante, alla luce dell’aumento della domanda, Verka deve incrementare l’assunzione di latte crudo di qualità, soprattutto durante le stagioni di deficit.
Istituire hub di produzione lattiero-casearia nel Punjab
Tetra Pak India e Tetra Pak Food for Development hanno collaborato con il cliente Verka per creare hub di produzione lattiero-casearia nello Stato del Punjab. Il progetto mette in contatto Verka con un numero maggiore di piccoli agricoltori al fine di soddisfare le richieste del trasformatore di latte crudo di qualità migliorando al contempo i mezzi di sussistenza degli agricoltori stessi.
Il progetto dell’hub di produzione lattiero-casearia è iniziato in Punjab con due centri di raccolta del latte e a Mohali con 25 aziende di riferimento per mostrare rispettivamente il miglioramento della qualità e della produzione di latte, con l’intenzione di espandersi fino a raggiungere 650 aziende agricole nell’arco di 28 mesi.
Una fonte affidabile di latte e mezzi di sussistenza di qualità
In generale, i programmi dell’hub di produzione lattiero-casearia aiutano a rendere la raccolta e la produzione del latte più efficienti, aumentando al contempo la qualità del latte. Ciò si ottiene garantendo la sicurezza e la qualità degli alimenti mediante l’introduzione di standard e meccanismi di controllo, nonché aumentando la produzione per mucca e unità di terra.
Attraverso il progetto dell’hub di produzione lattiero-casearia nel Punjab, la stretta collaborazione tra Verka e Tetra Pak mira a migliorare la qualità del latte e ad aumentare i rendimenti nelle piccole aziende agricole, il che, a sua volta, incrementerà il volume complessivo del latte fornito a Verka da tali aziende e le renderà più redditizie.
I risultati iniziali delle aziende agricole di riferimento ottenuti nell’arco di sei mesi nel 2025 sono stati promettenti:
- aumento del 13% del latte per mucca al giorno: da 14,8 a 16,7 l
- Aumento del 10% del reddito giornaliero lordo: da $101 a $111,5 USD
- Miglioramento del punteggio di valutazione dell’azienda agricola: da 6,6 a 8,4 su 10
“Crediamo profondamente nel modello di hub di produzione lattiero-casearia, non solo come metodo volto ad aumentare la disponibilità di latte sicuro e nutriente, ma anche per i vantaggi sociali ed economici che può offrire. Sono moltissimi i mezzi di sussistenza che dipendono dall’industria lattiero-casearia, e altrettante le vite che possono essere migliorate instaurando solide relazioni tra le piccole aziende agricole e gli impianti di trattamento. Pertanto, siamo molto orgogliosi di collaborare con Verka a questa iniziativa.”
-Cassio Simoes, Managing Director, Tetra Pak India
L’accesso a maggiori volumi di latte dovrebbe coprire gli investimenti in personale, formazione e infrastrutture per il raffreddamento e il trasporto del latte, mantenendo la raccolta del latte ai livelli attuali.
UNO SGUARDO AL FUTURO
Condivisione delle conoscenze e ispirazione
Tetra Pak si è impegnata ad assistere 650 allevatori nei villaggi di Mohali, Ludhiana e Patiala per un periodo di 28 mesi. Successivamente, Verka prevede di espandere il progetto per includere un totale di 3.000 aziende agricole, di cui 2.900 sono di piccole dimensioni.
Una volta completato l’impegno di 28 mesi, si spera che gli hub di produzione lattiero-casearia non solo continuino a operare, ma condividano anche conoscenze e competenze nell’intera industria lattiero-casearia indiana. I risultati di successo di questo progetto possono servire da ispirazione per diffondere il modello di hub di produzione lattiero-casearia in più villaggi del Punjab e non solo.
BACKGROUND
Il ruolo degli hub di produzione lattiero-casearia
Tetra Pak supporta i clienti nello sviluppo di catene del valore lattiero-casearie locali sostenibilità, sostenendoli nell’approvvigionamento di latte di alta qualità da piccoli allevatori. Il modello dell’hub di produzione lattiero-casearia mette in contatto i piccoli allevatori con i trasformatori lattiero-caseari e fornisce servizi, formazione tecnica e migliori pratiche agli allevatori in aree importanti come la gestione degli allevamenti, la salute degli animali, le pratiche igieniche di mungitura e la nutrizione. Il modello contribuisce inoltre a creare un’infrastruttura efficace e promuove iniziative per migliorare la profittabilità, il benessere degli animali e l’igiene.
