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Página inicial Novos alimentos

Novas ideias. Novas possibilidades. Novos alimentos.

Imagine se organismos e células invisíveis a olho nu pudessem resolver alguns dos maiores desafios da humanidade. A fermentação de precisão e de biomassa, bem como o cultivo de carne, oferecem imenso potencial para alimentar uma população em crescimento ao mesmo tempo em que consomem menos recursos naturais. Na Tetra Pak, consideramos esses processos de novos alimentos como um passo adiante no nosso compromisso em proteger o que é bom: alimentos, pessoas e o planeta.

Estamos colaborando com uma rede internacional de partes interessadas do setor público, privado e acadêmico para desenvolver a inovação nos novos alimentos. Juntos, trabalhamos para encontrar respostas aos desafios atuais e desenvolver soluções completas de ponta a ponta para trazer novos produtos ao mercado.

Soluções integradas

Processing equipment for filtration, blue background

Fermentação de precisão

Colaboramos com você para encontrar as soluções certas, configuradas da maneira ideal e mais eficaz possível, para a produção de ingredientes derivados da fermentação de precisão em escala.

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Biomass mixer zoom-in

Processamento da fermentação de biomassa

Descubra uma ampla variedade de soluções de processamento comprovadas de alimentos e bebidas que podem ser adaptadas para a produção confiável de célula única em escala.

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Informações sobre os novos alimentos

Insights report, Scaling up in precision and biomass fermentation, people in meeting

Quer ampliar? Obtenha as informações para ter sucesso.

Ampliar processos de fermentação apresenta vários desafios únicos. Felizmente, já existe uma abundância de informações valiosas nas quais se basear para ter sucesso. Neste documento guia de 20 páginas, coletamos sete áreas-chaves para considerar ao embarcar na sua jornada de ampliação.

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New food beginners guide on table with dairy products

Baixe: Fermentação de precisão e de biomassa

Conheça os processos de fermentação usados na produção de novos alimentos. Neste guia básico, nossos especialistas compartilham a ciência e as oportunidades de negócios. Descubra o que está impulsionando o desenvolvimento atual, as tendências e os desafios que moldam a indústria, as tecnologias a serem consideradas para a produção comercial e muito mais.

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Impulsionando a inovação de novos alimentos

Nos últimos anos, os processos de precisão e fermentação de biomassa passaram para a vanguarda da produção de novos alimentos. Acreditamos que inovações como essas são cruciais para enfrentar os desafios econômicos, sociais e ambientais na produção de alimentos e bebidas. Assista a este vídeo para ouvir Charles Brand, vice-presidente executivo de soluções de processamento e equipamento da Tetra Pak, falar sobre por que assumimos um papel ativo neste espaço.

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Impulsionando a inovação de novos alimentos

Nos últimos anos, os processos de precisão e fermentação de biomassa passaram para a vanguarda da produção de novos alimentos. Acreditamos que inovações como essas são cruciais para enfrentar os desafios econômicos, sociais e ambientais na produção de alimentos e bebidas. Assista a este vídeo para ouvir Charles Brand, vice-presidente executivo de soluções de processamento e equipamento da Tetra Pak, falar sobre por que assumimos um papel ativo neste espaço.

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O potencial dos novos alimentos

Infographic: animal protein sources

Como obter mais com menos

Desafios de eficiência da produção de proteínas
Para alimentar uma população em crescimento, precisamos produzir mais alimentos a partir de uma entrada calórica menor. Hoje, podemos ver grandes desafios de eficiência dependendo do tipo de proteína alimentar. A produção de aves, por exemplo, requer 8 calorias para obter 1 caloria. A carne bovina, por sua vez, requer um total de 34 calorias para produzir uma única caloria de carne bovina. As alternativas à base de plantas já apresentam uma solução para essas deficiências. No futuro, a fermentação, a carne cultivada e outros processos de novos alimentos podem nos ajudar ainda mais a atender às necessidades alimentares do planeta de maneira mais eficiente.1

Table: Invested capital food categories

Parte de um crescente movimento2

Junte-se às principais vozes da indústria de alimentos
Já em 2017, a Fortune Magazine declarou que “a fermentação é o futuro da tecnologia de alimentos”. Eles estão entre um coro crescente falando sobre o potencial da fermentação e outros processos de novos alimentos:

“Devemos reinventar o futuro da nutrição… Se não criarmos uma revolução na agricultura industrial baseada na ciência, não seremos capazes de alimentar o mundo.” – Avi Ben Assayag, CEO, Nestlé Israel

“A participação da Fonterra na Motif nos ajudará a fazer parte do setor emergente de nutrição produzida por fermentação de próxima geração.” – Judith Swales, chefe de negócios globais de consumo e serviços de alimentos, Fonterra

"Incorpore o que talvez seja a tecnologia verde mais importante de todos os tempos. Ela pode salvar a todos nós." – George Monbiot, The Guardian

1Fonte: IOPscience, Environmental Research Letters, volume 11, número 10, Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes (Eficiência de conversão de energia e proteína de alimentos para alimentos nos EUA e ganhos potenciais de segurança alimentar com mudanças na dieta). Fonte:
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002

2Imagem: TheGood Food Institute, recursos de investimento (2023) Startups de proteínas alternativas, Fonte: https://gfi.org/investment/