在牛奶制备中使用膜过滤的新方法
传统的牛奶制备一直侧重于通过离心分离和混合标准化来控制脂肪含量。 这些年来，膜过滤技术在牛奶制备中得到了应用，因为这一技术增加了控制其他参数的可能性（脂肪除外）。 在牛奶制备中利用膜过滤的两个新趋势已获得人们的关注。
总固体量的标准化
今天，膜过滤是乳制品行业中牛奶、酸奶、奶酪和配料生产的重要组成部分。 冷藏牛奶制备的一个新趋势是对总固体含量进行标准化，以控制季节变化。 世界上一些地区的总固体量和牛奶成分随季节变化很大。 因此，我们看到，在制备冷藏牛奶时，对反渗透浓度的要求越来越高。 话虽如此，但欧盟的一些国家不允许在生产牛奶时对牛奶总固体量进行标准化。
反渗透仅通过去除水分来保持牛奶中所有营养成分的比例。 由于体积减小，因此需要1升以上的原奶才能生产1升冷藏牛奶。 这增加了生产成本，因此经反渗透标准化的牛奶通常被标为优质牛奶。
高附加值配料
近期的另一个趋势是将膜过滤与色谱分析结合使用。 在此过程中，提取出乳铁蛋白等高附加值成分。 在乳铁蛋白生产中，通过将牛奶穿过一种树脂来获取乳铁蛋白。 之后，在许多国家，牛奶可以作为fx MPC生产的基础。 乳铁蛋白在洗脱步骤中从树脂中释放出来，并在干燥前通过几个膜过滤步骤进行纯化。