Hervorragende Hygiene und höhere Ausbeute
Best-Practice-Linien für Mozzarella
Unsere robuste Best-Practice-Linie für Mozzarella kombiniert Kosteneffizienz und geringen Platzbedarf mit erstklassiger Hygiene. Die Linie kann sechs Tonnen Mozzarella pro Stunde produzieren – und Leistung ist garantiert.
An Ihren Markt angepasst
Um den marktspezifischen gesetzlichen Vorgaben, Anforderungen und Konventionen zu entsprechen, gibt es zwei verschiedene Linienkonfigurationen: eine für den nordamerikanischen Markt und eine für alle anderen Märkte weltweit.
Entwickelt für optimale Produktsicherheit
Die Best-Practice-Linie minimiert das Risiko einer Produktkontamination. Es gibt keinen Kontakt zwischen dem Käse und den Kühlmedien in der Ausformanlage. Ein besonderer Fokus liegt auf dem hygienischen Design - die Anlage ist leicht zu reinigen und so ausgelegt, dass sie auch die zukünftigen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllt.
Höhere Ausbeute, schnellere Markteinführung
Dank des einzigartigen Einfachschnecken-Designs ist der Kochvorgang schonend und ertragserhaltend. Und da der Prozess so fein abgestimmt ist, haben Sie weniger Verluste, weniger Staub und eine konstante Produktqualität.
Die Robustheit der Anlage sorgt für eine hohe Maschinenlaufzeit, während die kontinuierliche Kühlung kürzere Kühllagerzeiten ermöglicht. Dadurch ist das Produkt schneller auf dem Markt.
Die Robustheit der Anlage sorgt für eine hohe Maschinenlaufzeit, während die kontinuierliche Kühlung kürzere Kühllagerzeiten ermöglicht. Dadurch ist das Produkt schneller auf dem Markt.
Ausgelegt für eine lange Nutzung
Die Best-Practice-Linie für Mozzarella ist eine umweltfreundliche Lösung. Das Salzbad muss nicht in den Gully entleert werden, und die Zonen-CIP erfordert nur einen niedrigen Chemikalieneinsatz. Die Linie ist sowohl energie- als auch platzsparend. Das Salzbad ist in den Boden eingelassen - eine hervorragende Nutzung der Bodenfläche - und nutzt thermischen Eigenschaften zur Isolierung.
Block- und Formflexibilität
Es gibt keine Universallösung. Deshalb bietet unsere Best-Practice-Linie eine unvergleichliche Block- und Formflexibilität. Sie verarbeitet Blöcke von 2,5 bis 10 kg.
Die Vorteile größerer Blöcke sind, dass sie weniger manuelles Handling und Verpackungsmaterial erfordern.
Die Vorteile größerer Blöcke sind, dass sie weniger manuelles Handling und Verpackungsmaterial erfordern.