Meno sprechi

Comprendere la sfida: L'impatto ambientale e sociale delle perdite alimentari

Gli sprechi e le perdite coinvolgono l'intero settore alimentare. Un terzo di tutti gli alimenti viene perso o sprecato¹ e gli sprechi sono diffusi lungo tutta la catena del valore, dall'agricoltura e l'allevamento, passando per la produzione, il trasporto e lo stoccaggio fino alle cucine dei consumatori finali.

L'Obiettivo di sviluppo sostenibile 12.3 mira a "dimezzare lo spreco alimentare globale pro capite ai livelli di vendita al dettaglio e consumatore e ridurre le perdite alimentari lungo la produzione e le supply chain²". Dato che circa il 14% degli alimenti a livello mondiale viene perso nella produzione prima che raggiunga il rivenditore, raggiungere questo obiettivo farebbe sì che una quantità significativa di alimenti rimanga nel ciclo di produzione alimentare³.

Raggiungere questo obiettivo contribuirebbe a diversi aspetti del programma per il 2030, come ridurre l'insicurezza alimentare e la fame, migliorare la disponibilità di acqua potabile, affrontare il cambiamento climatico e proteggere la sostenibilità degli ecosistemi.

Per Roberto Franchitti, Executive Vice President for Services, affrontare questo obiettivo è essenziale per diverse ragioni. "La riduzione degli sprechi è un imperativo morale," afferma, "soprattutto quando si parla di perdite alimentari. Sprecare o perdere gli alimenti contribuisce alla mancanza di alimenti, per cui tutti coloro che operano nel settore hanno l'obbligo di fare la propria parte."

Sottolinea inoltre il fatto che ridurre inefficienze e sprechi quasi sempre porta anche dei vantaggi a livello aziendale. "Non riesco a pensare a un esempio in cui siamo stati coinvolti in cui non c'è stato un business case per supportare gli investimenti in efficienza e riduzione degli sprechi," conclude.

1. Banca Mondiale. Addressing Food Loss and Waste: A global Problem with Local Solutions (2020).

2. UN General Assembly. Transforming our world: The 2030 Agenda for Sustainable Development. (2015).

3. FAO. Indicator 12.3.1 – Global Food Loss and Waste.

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).

5. ciò significa creare confezioni in cartone che siano realizzate esclusivamente con materiali rinnovabili o riciclati, che provengano da fonti gestite in maniera responsabile e che contribuiscano a proteggere e ripristinare il clima del pianeta, le risorse e la biodiversità; che contribuiscano alla produzione e distribuzione ad emissioni zero; che siano convenienti e sicure, che aiutino a realizzare un sistema alimentare resiliente; che siano totalmente riciclabili.