La Global Food Safety Initiative (GFSI) riunisce i principali operatori dell'industria alimentare per promuovere in modo collaborativo il costante miglioramento dei sistemi di gestione della sicurezza degli alimenti in tutto il mondo. Per soddisfare una vision mirata a garantire la sicurezza degli alimenti per i consumatori in tutto il mondo, nel 2000 i leader del settore alimentare hanno fondato la GFSI al fine di individuare soluzioni collaborative per risolvere questioni collettive, in particolare per ridurre i rischi relativi alla sicurezza degli alimenti, porre sotto controllo la duplicazione e i costi e, al contempo, creare una solida atmosfera di fiducia lungo l'intera supply chain
Partecipa con Tetra Pak al Global Food Safety Congress
Dott. Laurence Mott, Executive Vice President, Development & Engineering
23 marzo 2021, orario: 13,40 - 14,10
Argomento: Confezionamento alimentare all'avanguardia per il futuro
La maggiore consapevolezza dei consumatori in merito alla sicurezza e alla protezione degli alimenti ha messo in evidenza tali questioni, che stanno diventando sempre più urgenti a livello globale in seguito alle problematiche associate alla pandemia di Covid-19.
Gli eventi dello scorso anno hanno inoltre evidenziato la necessità di rafforzare ulteriormente la nostra supply chain alimentare e di sviluppare soluzioni all'avanguardia per il futuro. Di conseguenza, i rivenditori, gli enti di controllo, i marchi, i produttori e i fornitori di sistemi di confezionamento devono soddisfare nuove richieste.
In questa presentazione illustreremo le sfide relative alla gestione di una supply chain globale e al mantenimento della trasparenza, della fiducia, della conformità e dell'eccellenza nei processi di sicurezza degli alimenti nei periodi in cui si verificano cambiamenti senza precedenti nella richiesta dei consumatori e nella distribuzione geografica. Analizzeremo inoltre come le sfide e le pressioni relative alla sostenibilità influiranno sul modo in cui affrontiamo e gestiamo la protezione e la sicurezza degli alimenti.
Infine, in preparazione a ciò che attualmente costituisce un mutamento significativo e costante, offriremo una prospettiva di come è necessario procedere per connettere effettivamente gli stakeholder del settore alimentare e ottimizzare la sicurezza degli alimenti sull'intera catena del valore fino alla consegna dei prodotti ai consumatori, ponendo l'attenzione sulla fornitura dei materiali, sul trattamento e sul confezionamento degli alimenti.
Del Dott. Laurence Mott, Executive Vice President della sezione Development & Engineering, Tetra Pak
L’accesso a un’alimentazione sicura e nutriente è vitale per il sostentamento della vita ma, secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, quasi una persona su dieci nel mondo si ammala in seguito all’ingestione di cibo contaminato. Sebbene le cause possano variare, spesso tale problema è correlato a scorte alimentari non protette o non confezionate. La sicurezza degli alimenti è una questione di fondamentale importanza da affrontare come settore nel complesso. Come può quindi il settore della produzione di alimenti e bevande (F&B) essere di aiuto? Come può tale settore agire in modo più intelligente e proattivo per aiutare a prevenire i problemi relativi alla sicurezza degli alimenti in futuro?