Dai vita alle tue idee
Accelera la tua innovazione con Tetra Recart®
Vuoi sperimentare nuove combinazioni di sapori e consistenze? Vieni a trovarci al Tetra Recart® Food Development Centre (FDC). Lontano dallo stress della sala di produzione, puoi lavorare in modo creativo con i nostri chef, sviluppatori di prodotti e tecnologi di trattamento, riempimento e alimentari la cui esperienza abbraccia il mondo. Possono fornirti suggerimenti, modificare le tue ricette in qualsiasi modo, risolvere i problemi di produzione e garantirti di ottenere i risultati desiderati con il sistema di confezionamento Tetra Recart.
Produttore affermato o start-up: siamo qui per aiutarti
In qualunque fase ti trovi del tuo percorso nella produzione alimentare, il nostro FDC ti può aiutare. Produci già con Tetra Recart? Puoi visitare il FDC per provare una nuova idea di prodotto o per ottenere idee per rinnovare ed espandere la tua gamma. Ad esempio, abbiamo aiutato un importante produttore di generi alimentari a espandere il suo portfolio da frutta e verdura a prodotti più elaborati e più vicini al concetto di piatto pronto. Insieme, abbiamo sviluppato diverse nuove ricette, che hanno dato come risultato tre nuovi prodotti che sono stati introdotti sul mercato.
E se rappresenti una start-up o una nuova azienda nel settore degli alimenti in scatola, possiamo aiutarti a creare e perfezionare le tue prime ricette per adattarle alla nuova linea di confezionamento Tetra Recart. Un nuovo produttore svedese di alimenti per la prima infanzia che voleva ampliare la gamma di prodotti passando dai prodotti liquidi ai piatti pronti ha chiesto il nostro aiuto per adattare le sue ricette per Tetra Recart, oltre che consigli sulla selezione degli ingredienti e sul miglioramento della qualità generale. Hanno avuto molto successo.
Il passaggio non deve essere complicato.
Passare da lattine di metallo, vasetti di vetro o buste di plastica a Tetra Recart sta diventando sempre più comune e per una buona ragione. Essendo una confezione moderna ti permette di differenziare il tuo marchio e il tuo prodotto, grazie alla parte anteriore piatta, e spicca di più sullo scaffale. Inoltre Tetra Recart ha un'impronta ambientale nettamente inferiore1 rispetto alle lattine, ai vasetti e alle buste e risulta molto più pratico dal punto di vista della logistica (in termini di confezionamento, trasporto e stoccaggio).
Il nostro FDC inoltre può supportarti quando si parla di competenza su formulazione delle ricette, riempimento e sigillatura: in base a cosa produci, possiamo informarti su quanto è semplice passare a Tetra Recart e indicarti i fattori a cui dovresti pensare. "In base al processo di trattamento a caldo esatto che vorresti impiegare, potresti dover utilizzare un tipo diverso di amido o alterare leggermente il PH," afferma Kristin Borggren, direttore del Food Development Centre. "Troveremo la soluzione migliore per il tuoi prodotti."
Nuovi sapori e formati
Inizia la tua ricerca di ispirazione e innovazione con una sessione di degustazione. Puoi venirci a trovare e assaggiare alcuni dei prodotti disponibili in commercio che abbiamo creato con e per altri clienti oppure provare alcune delle idee per sapori e formati che abbiamo sviluppato nella nostra cucina sperimentale. I nostri esperti chef specializzati nello sviluppo dei prodotti hanno moltissima esperienza nello sviluppo dei prodotti, nelle cucine dei ristoranti e nella tecnologia alimentare: sono sia amanti del cibo che tecnici.
E grazie al grande interesse nel cibo, hanno un'ampia conoscenza delle tendenze globali, dello sviluppo dei prodotti e dei profili di gusto, trattando gli ingredienti e l'aspetto culinario del loro lavoro con il rispetto che meritano. È l'ispirazione che traiamo dai nostri chef e dalle cucine di tutto il mondo che ti aiuterà a placare l'insaziabile fame di novità e qualità dei consumatori.
Aromi e consistenze localizzati
Una sfida comune è l'ottimizzazione della ricetta in modo da adattarla ad aree geografiche e gruppi target diversi. "I profili e le preferenze di gusto nel mondo sono molto diversi," spiega Borggren. "E se sei un produttore che ha lavorato soltanto per il suo mercato locale, potresti non conoscere i requisiti per gli altri territori." Anche i prodotti molto standardizzati, come il ketchup, sono leggermente diversi in base ai mercati, per cui quando parliamo di qualcosa come il curry e altri sapori particolari, quello che funziona in Asia potrebbe non funzionare in Nord America.
Ma quando si tratta di adattare il profilo di gusto del tuo prodotto per soddisfare le preferenze locali, è più una questione di conoscenza e competenza che di tecnica specifica. "Abbiamo esperienza con i profili di gusto di diverse regioni e con cosa funziona, per cui possiamo guidarti e aiutarti a modificare le ricette," aggiunge Borggren. "E possiamo aiutarti con il supporto del marketing e l'analisi delle tendenze. Il nostro team è qui per aiutarti."
Maggiore profittabilità con la massima attrattiva
Senza profittabilità, l'innovazione e l'attrattiva per i consumatori sono di scarso interesse per i produttori: è necessario trovare sempre il giusto equilibrio tra disponibilità, costi e qualità. Con la nostra conoscenza delle applicazioni alimentari, possiamo aiutarti a ottenere il massimo dagli ingredienti o a migliorare i tuoi prodotti per renderli attrattivi. "Ci dedichiamo molto a quelli che chiamiamo 'prodotti elaborati', elevando il profilo dei prodotti a basso profitto e di base fino a farli diventare prodotti con un margine più alto che sono forse più pronti all'uso," afferma Borggren. "Per cui se hai già un misto di verdure, puoi trasformarlo in una ratatouille."
Continua dicendo che è anche una questione di discutere i diversi tipi di ingredienti con il cliente: Cosa è possibile produrre, quali sono i prodotti di stagione e quali sono gli ingredienti che puoi comprare fuori stagione? "Dipende dalla percezione della qualità dei prodotti e da come possiamo migliorarla. E dobbiamo prendere in considerazione l'allestimento della tua cucina: come puoi utilizzarlo in modo ottimale per creare una qualità migliore?"
Prova Tetra Recart nel tuo stabilimento
Se vuoi sperimentare nel tuo stabilimento senza interrompere la normale produzione o se non puoi portarci i tuoi ingredienti, perché non approfitti della nostra unità di test mobile? Si tratta di una linea di confezionamento pilota che opera in modo separato dal tuo normale stabilimento. Offriamo tutte le macchine e la conoscenza di cui hai bisogno per iniziare. E una volta che hai preso dimestichezza con l'unità, puoi continuare a lavorare con questo strumento in modo indipendente.
Nota a piè di pagina
1 Le emissioni di carbonio di Tetra Recart durante il ciclo di vita della confezione sono inferiori dell'81%* rispetto a quelle delle lattine di acciaio e dei vasetti di vetro, secondo le valutazioni del ciclo di vita delle confezioni alimentari, 2014-2021. Per maggiori informazioni, vedi: Esempi di Life Cycle Assessment per contenitori per alimenti
