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Home Insight Case study e articoli Realizza le tue ambizioni in fatto di gusto

Dall'idea allo scaffale

Realizza le tue ambizioni in fatto di gusto

Con la crescente richiesta dei consumatori di gusti nuovi e interessanti nei condimenti e nelle salse, i nostri specialisti in tecnologia alimentare saranno lieti di aiutarti a realizzare il tuo progetto. I nostri esperti di processo possono quindi aiutarti a lanciare senza intoppi il tuo prodotto nuovo o migliorato sugli scaffali.

Test dei condimenti in laboratorio

2. Valutazione

A seconda del tipo di test e dell'obiettivo, sono disponibili opzioni flessibili per svolgere il lavoro in loco presso un Centro di sviluppo prodotti (PDC) o un Centro di sviluppo tecnologico (TDC) Tetra Pak, oppure è possibile optare per un approccio ibrido che combina il coinvolgimento diretto con il monitoraggio remoto. Possiamo anche eseguire il test per te mentre monitori i progressi e accedi ai dati in tempo reale da remoto. Per esigenze di test più localizzate o specifiche, è possibile noleggiare un miscelatore pilota.

Personale dello stabilimento che guarda il tablet

3. La ricetta

Vieni da noi con la tua ricetta. Tutti gli ingredienti e le ricette sono gestiti con la massima riservatezza. Da questo momento in poi, il nostro specialista in tecnologia alimentare lavorerà a stretto contatto con te, eseguendo il test sulle nostre apparecchiature all'avanguardia. Lo specialista in tecnologia alimentare supervisiona il test insieme a un esperto di trattamento.

Donna che opera con una macchina

4. Ottimizzazione del processo

Per ottenere il prodotto perfetto, puoi accedere al nostro strumento di previsione, un software basato su ricerche approfondite che si integra con il nostro miscelatore. È fondamentale comprendere come è strutturata la ricetta e come interagisce con il processo. Grazie alla selezione accurata della tecnologia e dei parametri di miscelazione, il nostro strumento contribuisce alla realizzazione di un premiscelato o di un prodotto finale di successo. Questo aiuta a identificare le modifiche necessarie alla ricetta per trovare la soluzione perfetta.

Nachos e salsa di pomodoro

5. Trattamento a caldo

Per le salse a base di pomodoro, il trattamento a caldo si concentra sull'ottimizzazione delle condizioni e dei parametri di trattamento per la pastorizzazione o la sterilizzazione. Questo aiuta a trovare la tecnologia di riscaldamento giusta per ottenere il gusto, la consistenza, la sensazione palatale e la stabilità del prodotto desiderati. Tutti i parametri vengono registrati e monitorati visivamente durante le prove, consentendo un confezionamento asettico per gli studi sulla shelf life, un aspetto fondamentale dei sistemi avanzati di produzione alimentare di Tetra Pak.

Donna in laboratorio

6. Valutazione

Durante il test, raccogliamo campioni di prodotto da tutte le parti del processo per l'analisi nel nostro laboratorio. Valutiamo i risultati rispetto agli obiettivi prefissati per la prova e per ottenere dati importanti sul prodotto. L'obiettivo è progettare la linea commerciale ottimale da installare nel tuo sito.

Personale con raccoglitore

7. Documentazione

Tutti i test e i risultati sono documentati in un report di prova. Discutiamo insieme il report, per assicurarci che tu abbia capito bene i risultati e che le tue aspettative siano state soddisfatte.

Produzione a ciclo continuo e miglioramento costante

Strumenti e servizi avanzati

Tecnico di assistenza

Fai in modo che tutto funzioni senza intoppi

Dall'ottimizzazione della produzione alla fornitura di parti di ricambio esatte, offriamo servizi che consentono di massimizzare la produttività, ridurre l'utilizzo di energia, limitare al minimo gli sprechi e garantire gli standard più elevati di sicurezza degli alimenti. Non si tratta soltanto di eseguire la manutenzione delle apparecchiature, ma di preparare la tua azienda al futuro per rimanere competitiva in un settore in continua evoluzione.

Scopri come⁠
Apparecchiatura di fissaggio dell'ingegnere dell'assistenza

Condividiamo i rischi

I contratti avanzati Tetra Pak® offrono un livello d'impegno unico. Includono garanzie chiare di prestazioni e rischio condiviso, creando una partnership genuina basata sul valore a lungo termine e sul tuo successo.

Maggiori informazioni sui contratti avanzati Tetra Pak⁠
CONDIMENTI E SALSE

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Formazione degli ingegneri dell’assistenza

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