Cosa vogliono i consumatori
Quando è stato chiesto di fare una selezione da un elenco di future innovazioni nel confezionamento, la scelta del 70% dei consumatori è ricaduta su proteggere il cibo più a lungo per evitare sprechi e mantenere il valore nutrizionale. In particolare, questa è l'unica opzione nell'elenco che è rilevante sia per la salute/sicurezza degli alimenti che per la sostenibilità, sottolineando la potenza delle opzioni che si applicano a entrambe le aree
Questa scoperta fa eco a una ricerca Ipsos separata, in cui il 58% dei consumatori ha dichiarato che sarebbe disposto a pagare di più per confezioni che proteggono gli alimenti più a lungo, rispetto al 31% per confezioni ecologiche.
La seconda scelta più popolare nel nostro elenco riguarda anche la longevità della conservazione degli alimenti, con il 66% che opta per date di scadenza intelligenti che segnalano se un prodotto può ancora essere consumato in sicurezza. Ancora una volta, è degno di nota che questa è un'opzione rilevante per due aree chiave: spreco alimentare e sicurezza degli alimenti.
L'interesse per etichette migliori e più intelligenti emerge anche nel nostro studio sui social media, con alcuni che vedono i limiti attuali come una "opportunità persa" per garantire una migliore sicurezza degli alimenti, ridurre lo spreco alimentare e soddisfare la domanda di maggiore trasparenza comunicando informazioni sulle origini del cibo.
In particolare, mentre le migliori scelte che fanno specificatamente riferimento alla sostenibilità si trovano a metà dell'elenco delle opzioni, tali scelte mostrano comunque un punteggio molto alto (61% per nessun imballaggio eccessivo e 59% per la riciclabilità). Anche fornire un maggiore accesso alle informazioni sulla provenienza è una scelta popolare. Nella nostra analisi sui social media, abbiamo riscontrato conversazioni incentrate sulla necessità di una maggiore tracciabilità degli alimenti a seguito di scandali di contaminazione alimentare, con l'ascesa della blockchain come soluzione.
La confezione alimentare più sostenibile del mondo
La pandemia da COVID-19, il crescente dilemma sulla sicurezza degli alimenti e sullo spreco alimentare e la consapevolezza di come funzionano le supply chain (e perché a volte non funzionano) aprono la porta a un dibattito più ampio sulla sostenibilità e su ruolo e design delle confezioni del futuro.
Sebbene la circolarità sia fondamentale per la sostenibilità, non è sufficiente concentrarsi solo su "ridurre, riciclare e riutilizzare": innanzitutto è importante considerare l'impatto dei materiali utilizzati. Le emissioni derivanti dalla produzione di materiali utilizzati solo per il confezionamento sono maggiori di quelle del traffico marittimo o aereo a livello mondiale, in particolare quelle relative alla plastica, che rappresenta il 60% di questo totale.
Di conseguenza, la migliore confezione sostenibile dovrebbe essere circolare e ridurre al minimo il suo impatto sulla natura e sull'ambiente. Oltre a essere completamente riciclabile e supportare un sistema di riciclo efficace, dovrebbe essere realizzata con materiali completamente rinnovabili o riciclati che contribuiscono alla produzione e alla distribuzione a emissioni zero. Allo stesso tempo, dovrebbe essere conveniente e sicura, promuovendo un sistema alimentare resiliente in grado di supportare la popolazione mondiale in crescita.
Tetra Pak sta già pensando a come creare questa confezione. Per ulteriori informazioni, visita: www.tetrapak.com/campaigns/go-nature-go-carton/overview
