Macchine di essiccazione a spruzzo
L'essiccazione prevede che l'acqua nel prodotto liquido venga rimossa, in modo che il prodotto assuma una forma solida. Il contenuto d'acqua dei prodotti in polvere varia generalmente tra 1,5 e 5%. I microrganismi non sono in grado di riprodursi in un contenuto d'acqua così basso. L'essiccazione estende la vita a scaffale del latte, riducendone al tempo stesso il peso e il volume. Questo consente di ridurre i costi di trasporto e stoccaggio del prodotto.
I metodi commerciali dell'essiccazione si basano sul calore fornito al prodotto. L'acqua evapora e viene eliminata sotto forma di vapore. Il residuo è il prodotto essiccato, ad esempio il latte in polvere. Oggi, l'essiccazione a spruzzo è il metodo utilizzato principalmente nell'essiccazione per l'industria lattiero-casearia e sta avendo successo anche nelle applicazioni a base vegetale.
Dotati delle più recenti tecnologie, gli essiccatori a spruzzo Tetra Pak per prodotti lattiero-caseari e a base vegetale sono al vertice della categoria.
Le molte facce della polvere
Se posizioniamo diverse polveri alimentari una accanto all'altra, la maggior parte delle persone penserà che sono polveri. Ma con i loro diversi contenuti e trattamenti, noi vediamo questi mucchi come i prodotti altamente specializzati che sono. Abbiamo parlato con il nostro Technology Manager, Cris Beekman, delle proprietà delle polveri e del perché sono importanti.
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Il Centro di sviluppo prodotti per soluzioni in polvere è un impianto pilota completamente attrezzato mirato all'accrescimento di scala a livello industriale di prodotti alimentari in polvere. La struttura dispone di tutte le apparecchiature necessarie per le prove industriali e il laboratorio all'avanguardia fornisce analisi sia del processo che dei campioni delle polveri.
Ampliare il potenziale delle polveri
Che tu produca ingredienti in polvere di base da latte, siero del latte o di origine vegetale o alimenti e bevande con polveri altamente specializzati, in quanto tuo partner ci assicureremo che tu ottenga esattamente le proprietà che cerchi. Uniamo la nostra conoscenza sulle tendenze e sui comportamenti dei consumatori con la competenza nel trattamento delle ricette, nelle proprietà delle polveri e nella sicurezza degli alimenti per aiutarti a lanciare nuove polveri di qualità sul mercato. E sì, abbiamo a disposizione anche le macchine per la lavorazione e il trattamento delle polveri.
