Informazioni rapide
Con raffreddamento superiore, tempo di salatura ridotto e massimo utilizzo dello spazio, Tetra Pak® Brining system S vanta un livello comprovato di affidabilità e prestazioni superiori. Questo sistema è progettato per trattare formaggi di diverse dimensioni, tra cui blocchi di formaggi europei, provolone, formati da 2,5 kg, ruote, grandi blocchi di formaggio svizzero e specialità.
Capacità:
Secondo le specifiche del cliente
Applicazioni:
Mozzarella
Salatura efficiente con raffreddamento più rapido
Caratteristiche
Sistema di circolazione della salamoia
Pulizia continua della salamoia
Il livello della salamoia è costante e le gabbie forate garantiscono la massima circolazione in tutto l'impianto. E poiché la salamoia viene continuamente pulita, raffreddata e fatta circolare, non è necessario sostituirla. Ciò significa che non c'è svuotamento negli scarichi a pavimento. Inoltre, un produttore automatico di salamoia mantiene livelli precisi di sale.
Raffreddamento
Raggiunge la temperatura interna più velocemente
Quando il formaggio è completamente immerso nella salamoia fredda, tutti i lati del formaggio sono ugualmente salati e raffreddati. Il flusso continuo di salamoia dal basso verso l'alto fornisce un'esposizione costante alla salamoia refrigerata a piena resistenza. L'elevata velocità di rotazione della salamoia produce una temperatura uniforme della salamoia in tutto il sistema.
Flessibilità delle dimensioni dei blocchi
Progettato per una gamma di formati
Il sistema è progettato per preservare un'eccellente forma del blocco e gestire una varietà di formati di formaggio. Questi includono Euroblock (500 x 300 mm), provolone (varia), 2,5 kg (90 mm x 90 mm x 271 mm), 6 libbre (4 pollici x 4 pollici x 11 pollici), 20 libbre (3,75 pollici x 7 pollici x 21 pollici), ruote, big block Swiss e varie specialità.
Layout adattabile
Su misura per il tuo impianto
Le dimensioni del sistema di salatura sono progettate per adattarsi al prodotto e alla capacità di produzione. Il layout del sistema di salatura può essere adattato allo spazio disponibile all'interno dell'impianto.
Tracciabilità
Migliorare il controllo
Le gabbie sono generalmente dimensionate per contenere un serbatoio in modo da mantenere l'identità del serbatoio durante tutto il processo di salatura. Ciò fornisce la possibilità di raccogliere e registrare i dati sul formaggio per un migliore controllo della qualità.
