Informazioni rapide
Tetra Pak® Rack Brining System è un sistema avanzato utilizzato per la salatura di formaggi a pasta semidura. Le rastrelliere per la salatura vengono caricate con i formaggi e poste in una vasca di salamoia. Tutte le operazioni (il carico delle rastrelliere, la loro collocazione in un bacino di salamoia e nella stazione di scarico) sono completamente automatizzate. Il sistema comprende un'unità di risciacquo a rack integrata con una stazione CIP dedicata, una gru a trave e una microfiltrazione della salamoia. Le rastrelliere possono essere caricate con formaggio in ambiente asciutto o umido. a seconda della forma e del tipo di formaggio.
Caratteristiche principali
- Assorbimento costante e preciso del sale grazie ad un processo di salatura accuratamente controllato
- Il sistema può essere personalizzato per adattarsi a diversi layout di impianto ed esigenze di produzione
- Design igienico
Capacità:
20-130 tonnellate di formaggio al giorno
Applicazioni:
Formaggio a pasta semidura
