La sfida degli sprechi e delle perdite alimentari
Gli sprechi e le perdite alimentari sono fonti di crescente preoccupazione in tutto il mondo. Viene prodotto cibo sufficiente a sfamare gli 8 miliardi di persone che vivono sul pianeta, eppure milioni vanno a dormire ancora affamati1. Più di un terzo degli alimenti prodotti va perso o sprecato2 e recuperarne solo la metà sarebbe sufficiente per nutrire il mondo.
La produzione alimentare è un ambito in cui è importante promuovere il cambiamento sostenibile e noi crediamo di poter contribuire. Strutture di produzione, tecnologie per il trattamento degli alimenti e soluzioni per il confezionamento efficienti possono migliorare le supply chain alimentari e creare sistemi alimentari più resilienti.
Tecnologia di trattamento per ridurre perdite e sprechi
Le nostre soluzioni per il trattamento asettico e il confezionamento consentono di proteggere gli alimenti deperibili, estendendone la vita a scaffale e contribuendo a ridurre gli sprechi alimentari. Gli sviluppi delle tecnologie di trattamento degli alimenti costituiscono un altro ambito in cui possiamo aumentare le efficienze per prevenire ulteriormente gli sprechi e le perdite alimentari durante la produzione.
Le nostre apparecchiature e i nostri processi all'avanguardia stabiliscono le condizioni per evitare che i cibi vengano versati o si rovinino durante il processo di produzione, anche nelle fasi iniziali. Apparecchiature per il trattamento efficienti, come il miscelatore verticale Tetra Pak® VCC ottimizzato per preservare le dimensioni e la forma delle particelle durante la produzione di fiocchi di latte. Poiché oltre il 90% delle particelle viene mantenuto entro l'intervallo di dimensioni accettato dopo la miscelazione, i produttori possono evitare danni e residui nelle macchine, riducendo le perdite rispetto ai miscelatori orizzontali convenzionali.
Vita a scaffale prolungata, meno sprechi alimentari
Le confezioni progettate per prolungare la durata degli alimenti aiutano a prevenirne il deperimento. L'offerta di una vasta gamma di formati e chiusure delle confezioni consente di fare la scelta giusta per i propri consumatori locali: in tal modo, gli alimenti si conservano più a lungo senza rovinarsi. Per esempio, quando uno dei nostri clienti in Giappone si è reso conto che i propri consumatori più anziani avevano problemi a consumare completamente un prodotto da un litro, siamo stati in grado di offrire alternative da mezzo litro o 900 ml, riducendo così gli sprechi dei consumatori.
Trasformare i sottoprodotti in alimenti
Stiamo collaborando con partner per trasformare i sottoprodotti della produzione alimentare in ingredienti a valore aggiunto, riducendo gli sprechi alimentari e sfruttando al massimo le materie prime.
Una collaborazione con EnginZyme si occupa di esplorare l'utilizzo di tecnologie che espandono l'applicabilità degli enzimi, ad esempio mediante la conversione di grandi volumi di siero del latte acido derivato dal formaggio fresco in ingredienti a valore aggiunto come le fibre.
1Action Against Hunger. (2022). World Hunger Facts. Fonte: Actionagainsthunger.org
2WWF. (2022). Save 1/3. Fonte: Saveonethird.org
3I sistemi alimentari sono sostenibili quando la coltivazione, la produzione, il trattamento, il confezionamento, la distribuzione e il consumo dei generi alimentari avvengono senza influire negativamente sul pianeta. Fonte: OCSE. (2019). Accelerating Climate Action. Fonte: iLibrary di OCSE