Aprire la strada per mezzi alternativi nella produzione alimentare
La popolazione globale sta aumentando costantemente e si prevede che entro il 2050 ci saranno quasi 10 miliardi1 di persone sul nostro pianeta. Per affrontare la sfida legata alle esigenze alimentari mondiali e non soltanto alla limitazione, ma alla riduzione dell'impatto ambientale dei sistemi alimentari globali dobbiamo pensare in modo diverso e adottare un approccio innovativo agli alimenti trovando nuove soluzioni per l'approvvigionamento, la produzione e il trattamento.
Collaboriamo con una rete internazionale di stakeholder dei settori privato, pubblico e accademico per far progredire l'innovazione nelle fonti di proteine alternative che richiedano una supply chain meno dispendiosa dal punto di vista delle risorse2 e, di conseguenza, possano contribuire a migliorare i sistemi alimentari sostenibili3. La nostra esperienza nel trattamento e nel confezionamento alimentare ci permette di implementare su larga scala nuove tecnologie alimentari, come la fermentazione di precisione e la biomassa, per rendere i nuovi alimenti4 disponibili su scala industriale.
I nostri obiettivi verso il 2030
Abbiamo stabilito obiettivi misurabili legati ai nostri percorsi, che sottolineano il nostro ruolo nella trasformazione dei sistemi alimentari per accelerare il cambiamento.
In che modo le fonti dei nuovi alimenti possono favorire la transizione dei sistemi alimentari?
Abbiamo collaborato con EY-Parthenon a una serie di white paper che esplorano le opportunità, i fattori di abilitazione chiave e i fattori di successo essenziali per un futuro migliore entro il 2040 e definiscono aree di attenzione globali e azioni collettive per accelerare la transizione.
Riferimenti
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2"Le proteine alternative possono svolgere un ruolo importante nella transizione delle proteine a livello globale riducendo in modo significativo le emissioni e liberando al tempo stesso grandi quantità di terra per strategie aggiuntive di mitigazione del clima, sicurezza alimentare e protezione della biodiversità." https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Definizione: gli impianti alimentari sono sostenibili quando la coltivazione, la produzione, il trattamento, il confezionamento, la distribuzione e il consumo dei generi alimentari avvengono senza influire negativamente sul pianeta. Fonte: OCSE. (2019). Accelerating Climate Action. Fonte: iLibrary dell'OCSE
4Definizione: per produzione lattiero-casearia sostenibile si intende una produzione derivante da un'industria lattiero-casearia che produce meno emissioni di gas effetto serra grazie all'introduzione di tecnologie, apparecchiature e migliori pratiche nella produzione e nel trattamento degli alimenti per proteggere la sicurezza nutritiva e fornire il sostentamento per miliardi di persone, contribuendo ad assicurare un futuro per tutti noi. Scopri di più sulla piattaforma Global Dairy