Ambizioni e obiettivi per permettere la transizione a sistemi alimentari sicuri, sostenibili e resilienti.
Il settore del confezionamento e del trattamento alimentare ha un ruolo fondamentale nel dare forma a sistemi alimentari più efficienti, sostenibili e resilienti1 che possano soddisfare le sfide di una popolazione globale in crescita e abitudini alimentari mutevoli, riducendo al contempo le emissioni di carbonio in ogni fase del percorso. In qualità di azienda di soluzioni per il trattamento e il confezionamento alimentari presente in 160 Paesi, disponiamo di una vasta esperienza nelle catene del valore alimentare globali, che ci pone in una posizione privilegiata per promuovere il cambiamento, insieme agli stakeholder. Siamo orgogliosi di collaborare con stakeholder di enti pubblici e del settore, responsabili decisionali, clienti e importanti opinion leader per trasformare i sistemi alimentari e far avanzare il settore alimentare.
Abbiamo definito roadmap e obiettivi collegati ai nostri 4 percorsi per il cambiamento, in linea con le transizioni di importanza critica per la trasformazione in ambito alimentare e dell'utilizzo del suolo proposte dalla Food and Land Use Coalition2.
Obiettivo 1
Ridurre le emissioni di gas effetto serra nelle nostre macchine per il trattamento lattiero-caseario a temperatura ambiente del 50% entro il 2030.
Il trattamento degli alimenti è una parte essenziale della catena del valore del settore e un fattore essenziale per promuovere un'industria lattiero-casearia più sostenibile3. Le tecnologie di trattamento efficienti nella produzione lattiero-casearia svolgono un ruolo essenziale nella conservazione del latte, creando prodotti ad alto valore e migliorando l'efficienza delle risorse. Hanno inoltre il potenziale di ridurre il consumo energetico e di acqua, oltre che lo spreco alimentare.
Abbiamo sottoscritto l'iniziativa climatica "Pathways to Dairy Net Zero"6, il cui scopo è accelerare le azioni rivolte al cambiamento climatico e ridurre le emissioni di gas effetto serra nel settore. All'interno di questa iniziativa, guidiamo la Dairy Processing Task Force, collaborando con clienti e con la più ampia catena del valore del settore per esplorare i sistemi innovativi e le tecnologie necessari per ridurre ulteriormente le emissioni di gas effetto serra nella produzione lattiero-casearia.
Abbiamo intrapreso diverse iniziative e soluzioni per ridurre le emissioni di gas effetto serra prodotte dalle nostre macchine: queste iniziative includono lo sviluppo di unità/linee efficienti dal punto di vista energetico all'interno della nostra gamma di prodotti per il trattamento, nonché l'innovazione per migliorare l'efficienza energetica delle nostre macchine e linee e dei nostri impianti.
Inoltre supportiamo i nostri clienti verso gli obiettivi del raggiungimento delle zero emissioni nette di gas effetto serra, dell'eliminazione degli sprechi e dell'ottimizzazione idrica con servizi, soluzioni tecnologiche, prodotti e innovazioni ottimizzati a bassa produzione di carbonio.
Valori di riferimento 2019
Obiettivo 2
Raggiungere 100.000 piccoli allevatori nei nostri progetti clienti Dairy Hub entro il 2030.
Secondo l'International Farm Comparison Network, dei 960 milioni di tonnellate di latte prodotti a livello globale 377 milioni sono prodotti da piccoli allevatori. Questi allevatori devono affrontare una moltitudine di sfide, come l'accesso limitato ai mercati formali a causa della mancanza di un'infrastruttura di raccolta del latte, di tecnologia e di conoscenza delle best practice nella gestione dell'allevamento. Tutti questi problemi possono influire negativamente sul loro reddito e profittabilità.
I progetti di hub di produzione lattiero-caseari gestiscono queste sfide promuovendo la creazione di catene del valore sostenibili attraverso progetti collaborativi che supportano i piccoli allevatori nell'aumentare la produzione, la qualità e la profittabilità del latte, oltre che il benessere degli animali. Attraverso il nostro modello di hub di produzione lattiero-casearia, i produttori di alimenti e bevande possono garantire una fornitura a lungo termine di latte di qualità prodotto localmente offrendo ai piccoli allevatori accesso ai servizi di formazione e alla tecnologia dell'infrastruttura di raffreddamento.
Dal 2011, abbiamo sostenuto 22 progetti hub di produzione lattiero-caseari che hanno coinvolto 67.000 allevatori, il 97% dei quali sono piccoli.
Guardando al futuro, miriamo a raggiungere 100.000 piccoli allevatori registrati negli hub di produzione lattiero-caseari entro il 2030. L'obiettivo è contribuire a un impatto positivo sulla produttività degli allevamenti e sull'aumento del reddito secondo quanto stabilito dall'Obiettivo 2 dello sviluppo sostenibile, il cui scopo è creare un mondo libero dalla fame entro il 2030.
Valori di riferimento 2011
Obiettivo 3
Triplicare la vendita di macchine per il trattamento di nuovi alimenti e di alimenti di origine vegetale entro il 2030.
Contribuiamo a promuovere l'implementazione su larga scala della produzione di proteine alternative e nuovi fonti alimentari grazie allo sviluppo e all'adozione della nostra gamma di soluzioni per il trattamento degli alimenti impiegate nelle categorie degli alimenti di origine vegetale e dei nuovi alimenti. Tali soluzioni includono le tecnologie per la fermentazione della biomassa e di precisione.
Collaboriamo con start-up innovative nella produzione dei nuovi alimenti, offrendo loro la possibilità di testare la produzione su larga scala, convalidare i risultati e ottenere insights sulle esigenze e le sfide nei mercati in cui desiderano operare. Allo stesso tempo, collaboriamo con diversi stakeholder nello sviluppo di nuovi ingredienti di origine vegetale.
Valori di riferimento 2019
Obiettivo 4
Raggiungere una riduzione del 50% della perdita di prodotto nelle linee di trattamento best-practice entro il 2030.
Continuiamo a collocare la riduzione della perdita e dello spreco alimentare al centro della nostra gamma di soluzioni e sviluppo dei servizi e miriamo a ottenere una riduzione del 50% della perdita di prodotto nelle nostre linee di trattamento best-practice entro il 2030. Le nostre linee best-practice uniscono le nostre soluzioni comprovate all'allestimento ottimale per un prodotto specifico a una capacità specifica e abbiamo sviluppato linee best-practice per applicazioni che includono prodotti lattiero-caseari, gelato, formaggi, yogurt, latte in polvere, alimenti preparati e succhi, nettari e bevande non gassate.
Stiamo inoltre esplorando e innovando soluzioni di trattamento che trasformano sottoprodotti in nuovi ingredienti: la nostra linea best-practice per la soia integrale riduce lo scarto di okara a zero, rispetto alla produzione tradizionale della soia estratta che offre circa il 60% di rendimento e produce una quantità significativa di scarto di okara; mentre la nostra tecnologia di sterilizzazione brevettata per cereali di scarto derivati dalla produzione della birra trasforma questo sottoprodotto in un ingrediente liquido per bevande a base vegetale.
Valori di riferimento 2019
Obiettivo 5
Aumentare l'accesso globale ad alimenti nutrienti e sicuri grazie alle nostre soluzioni per il confezionamento a temperatura ambiente fino a 2 miliardi di litri entro il 2030.5
Il trattamento e il confezionamento asettici mantengono gli alimenti deperibili sicuri per un periodo da sei a dodici mesi senza necessità di refrigerazione e di conservanti, mantenendo intatti il colore, la consistenza, il gusto e i valori nutrizionali. Ci impegniamo ad aumentare l'accesso globale ad alimenti nutrienti e sicuri mediante le nostre soluzioni per il confezionamento a temperatura ambiente per un volume pari a 2 miliardi di litri entro il 2030.
Quando si parla di migliorare l'accesso ad alimenti nutrienti la collaborazione è essenziale. Dal 1962 dimostriamo valore alla società e agli individui partecipando allo sviluppo di programmi di alimentazione nelle scuole e nutrizione in tutto il mondo. Continuiamo a supportare i nostri clienti e a collaborare con rilevanti stakeholder nello sviluppo di programmi di alimentazione e nutrizione scolastica, offrendo accesso ad alimenti sicuri ai bambini e alle comunità vulnerabili.
Valori di riferimento 2022
Favorire il progresso del settore alimentare
Tutti, ovunque, meritano di avere accesso ad alimenti sicuri e nutrienti senza doverci spingere oltre i nostri confini planetari. Scopri come stiamo lavorando per promuovere la transizione a sistemi alimentari sicuri, sostenibili e resilienti attraverso le nostre azioni, prodotti e soluzioni.
Riferimenti
1Definizione: I sistemi alimentari sono sostenibili quando la coltivazione, la produzione, il trattamento, il confezionamento, la distribuzione e il consumo dei generi alimentari avvengono senza influire negativamente sul pianeta.
Fonte: OCSE. (2019). Accelerating Climate Action. Fonte: iLibrary di OCSE https://www.un.org/en/global-issues/population
Definizione: un sistema alimentare è un sistema che include tutti gli elementi (ambiente, persone, input, processi, infrastrutture, istituzioni, mercati e commercio) e le attività relazionate alla produzione, al trattamento, alla distribuzione e al marketing, alla preparazione e al consumo di alimenti e ai risultati di queste attività, compresi quelli socio-economici e ambientali. Fonte: High Level Task Force on Global Food and Nutrition Security (HLTF) (un.org)
2Food and Land Use Coalition | World Resources Institute (wri.org)
3Definizione: per produzione lattiero-casearia sostenibile si intende una produzione derivante da un'industria lattiero-casearia che produce meno emissioni di gas effetto serra grazie all'introduzione di tecnologie, apparecchiature e migliori pratiche nella produzione e nel trattamento degli alimenti per proteggere la sicurezza nutritiva e fornire il sostentamento per miliardi di persone, contribuendo ad assicurare un futuro per tutti noi. Scopri di più sulla piattaforma Global Dairy
4Un termine che si riferisce genericamente a qualsiasi ingrediente alimentare di recente utilizzo nell'ambito del consumo alimentare umano o ingredienti realizzati con processi innovativi di nuova generazione. Definiti anche "novel foods". Le definizioni legali precise variano in base all'area geografica.
5Profilo nutrizionale di alimenti confezionati valutato in base al sistema Health Star Rating