离心除菌机如何帮助一家乳品企业重获市场份额
由于牛奶中细菌含量较高，欧洲一家大型乳品生产商被迫对牛奶进行了过度加工，并因此失去了市场份额。有解决方案吗？有，安装一台离心除菌机。新机器不仅解决了这一问题，还帮助该公司重获市场领导地位，并为公司带来了意外之喜。
原奶中细菌含量高可能有各种原因，包括运输距离长、未充分冷藏等。对于乳品生产商而言，这是一个很头疼的问题。
欧洲一家大型乳制品公司为解决这一问题，在80-85°C的温度下对牛奶进行巴氏消毒，比行业标准高出约10°C。这不仅导致能源成本提高，还使巴氏杀菌奶产生异味。
不合标准的味道导致牛奶在消费者中的受欢迎程度降低，公司的市场份额也被竞争对手抢走。
“这家乳品公司联系了我们。他们的问题很明显：为了延长保质期，他们进行巴氏消毒时的温度比标准温度高了10度，”利乐的高级分离技术专家Rolf Månsson解释道，“然后牛奶的气味和味道就发生了变化，这种变化不是消费者想要的。”
安装离心除菌机后，牛奶中的细菌含量降低，巴氏灭菌温度也恢复到了正常水平。最后在利乐的帮助下，该乳品公司对牛奶进行了重新包装，再次将产品投入市场。效果立竿见影。
“他们占领了整个市场。新牛奶味道极好，包装新颖，获得了巨大成功，”Månsson说。
但好消息还不止于此。他们发现，被去除的蛋白质和细菌产生了一种浓缩物，与酸奶一起热处理后，可以增强酸奶的质地和口感。
因此，投资离心除菌机不仅解决了最初的问题，甚至还帮助客户生产出了更好的酸奶。“从各个层面来讲，这都是一种真正的双赢，”Månsson说。
利乐®离心除菌机单元
利乐®离心除菌机单元通常是对干酪用乳预处理的一部分，可以除去厌氧孢子，例如黄油酸孢子。离心除菌机单元还用于提高乳粉、消费奶和奶油的质量，除去其中的需氧芽孢，例如蜡状芽孢杆菌。
