您的未来是植物基饮料吗?

世界对植物基饮料的需求很旺盛。 我们可以帮助您在这个快速增长的产品类别中发挥作用。

植物基饮料的加工

植物基饮料类别正在快速增长,欧洲和北美尤为迅猛。 凭借无与伦比的应用知识和成熟的加工技术,我们可帮助您从增长的植物基饮料市场中获得市场份额。

经验丰富的植物基饮料生产合作伙伴

利乐是植物基饮料生产解决方案的全球市场领导者,我们对这一品类的理解每天都在加深。 我们在大豆饮料生产方面拥有超过35年的经验,从最初的构想到商业化生产,乃至整个加工过程都可为您提供支持。 
无论您是想从豆类、谷物、麦片、面粉,还是从粉末或浓缩液开始生产,我们均可提供完整的技术组合。 使用我们创新的萃取装置,您无需预先浸泡配料。

加快产品创新

您当前关注的是传统乳制品还是纯果汁和含果汁饮料等高酸产品? 或者您是一家希望扩大产品范围的大豆饮料制造商?无论您从什么起点出发,我们都邀请您了解我们专业的产品研发中心(PDC)之一,一起来探索新的机会。

如果您对新的植物基饮料有何想法,我们可以帮助您开发新配方,并为新产品的正确生产流程向您提出建议。 我们的研发中心拥有先进的加工技术和测试能力, 以及专业的食品技术人员,可以为您的产品试验提供支持。 但是止步于饮料生产呢? 有一个满是机会的世界等待探索——在植物基酸奶、烹饪奶油、奶酪和冰淇淋等产品中也同样有很多机会。

玻璃杯盛装的燕麦饮料

燕麦基底饮料

我们的研究显示出这类产品拥有巨大潜力。 当前,一系列不同的消费趋势正在逐渐融合,使燕麦饮料变得极为流行——可持续性、健康、素食主义、对乳糖的关注和动物福祉,这些因素使得燕麦饮料成为流行。

燕麦基底产品可作为早餐的补充或全天的零食,其价值可能是普通牛奶的五倍。 拥有在低酸无菌技术方面的丰富技术和多年生产大豆的经验,我们有能力帮助您在燕麦饮料市场中获得成功。 我们的设备组合涵盖了萃取、混合、超高温处理、无菌存储和灌装。 我们可根据您的产品目标和配方,配置从产品配方到热处理和包装的完整生产线。

阅读我们的白皮书《燕麦基底饮料——加工挑战和技术》

青豆和苹果饮料

豌豆基底产品开发机会

由于蛋白质含量高,豌豆基底产品目前越来越受消费者欢迎。 对于素食主义者,或者任何正在寻找植物基蛋白质来源的人来说,它们都是不错的选择。 尽管我们对豌豆还很陌生(大家都是),但我们在其他植物基饮料方面拥有大量的相关经验。 而且我们目前正在进行实验,以加深对温度和加工时间如何影响蛋白质含量的了解。 我们期待与您一起探索加工豌豆基底产品的新方法,帮助您和市场共同成长。 请向您当地的市场公司咨询开发豌豆基底饮料的机会。

玻璃杯中的米乳

大米基底产品

大米是一种廉价且可广泛获得的食品原料,但是其高淀粉含量使米乳难以生产。 利用我们专业的应用知识和先进的加工设备可以获得最佳结果

从样品配方到商业化生产的所有阶段,我们将与您一起努力,以确保您的最终产品为消费者提供最佳的口味和质地。

阅读我们的白皮书《RNGS稳定性试验——评估RNGS饮料保质期稳定性的精确方法》

豆奶萃取生产线

大豆基地类产品再现辉煌

大豆的蛋白质含量与乳制品相当,是植物基饮料中的最大类别,并且在全球范围内增长稳定。 利乐是免浸泡生产方法的先驱,拥有数十年大豆加工经验。

我们可以提供大豆萃取和加工的整条生产线,我们充分了解蛋白质产量、纤维分离、沉降和酶失活等参数在生产完美大豆饮料中的重要性。 了解更多有关我们大豆萃取单元的信息

在利乐位于新加坡的大豆与茶饮料专业技术中心,您可以找到世界一流的专家团队。 我们邀请您充分利用他们在这一领域无与伦比的专业知识,以帮助您恢复和扩大基于大豆的产品范围。 请向您当地的市场公司咨询开发大豆基底饮料的机会。 查找所有市场公司

植物基饮料的最佳实践生产线

大豆最佳实践生产线——大豆萃取生产线+

 大豆最佳实践生产线——大豆萃取生产线

不管是从未脱壳大豆还是已脱壳大豆开始加工,这条萃取生产线都将研磨、纤维分离和酶灭活集成在一起,从而确保了高蛋白产量,并完全控制了从豆类到非豆类的产品风味。 萃取后,将基料均质保障质地,并进行热处理以确保产品安全性。

大豆最佳实践生产线——大豆粉生产线+

大豆最佳实践生产线——大豆粉生产线

从大豆粉开始,这条生产线可以很好地控制基本产品的特性,例如味道和质地。 经过剧烈的高剪切混合使大豆粉末分散,然后有效地溶解和乳化各种成分。 在两种不同的热处理方法之间进行选择,以确保最终产品的安全。

燕麦最佳实践生产线——燕麦谷物生产线+

燕麦最佳实践生产线——燕麦谷物生产线

为了将谷物或燕麦片加工成燕麦饮料,此生产线包括湿磨、高度受控的酶处理和去活化工艺,以获得所需要的产品风味。 纤维分离、均质和强大的高剪切混合可以优化饮料性能;热处理可以确保食品安全。

燕麦最佳实践生产线——燕麦粉生产线+

燕麦最佳实践生产线——燕麦粉生产线

为了将燕麦粉加工成燕麦饮料,这条生产线从强大的高剪切混合开始。 接下来是高度受控的酶处理和失活过程,以获得所需要的最终产品风味。 纤维分离、均质和强大的高剪切混合可以优化饮料性能;热处理可以确保食品安全。

燕麦混合物最佳实践生产线——燕麦混合物生产线+

燕麦混合物最佳实践生产线——燕麦混合物生产线

为了将燕麦复合物加工成燕麦饮料,我们功能强大的高剪切混料机可为您提供全面的配方控制,使您可以对产品进行微调,以符合消费者的质地和口味偏好。 在两种不同的热处理方法之间进行选择,以确保最终产品的安全。

坚果饮料最佳实践生产线+

坚果饮料最佳实践生产线

我们的高剪切混料机可让您完全控制乳化,这是坚果饮料生产的主要挑战。 生产稳定的饮料,避免成分分离。 由于研磨是可选的,因此此生产线适合从未经过研磨的整个坚果或者经过研磨的坚果糊开始生产。 在两种不同的热处理方法之间进行选择,以确保最终产品的安全。

您想了解更多有关我们植物基饮料解决方案的信息吗?