​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Leitfaden Käsetechnologie​

Zweite Ausgabe jetzt erhältlich

Die zweite Ausgabe des Cheese Technology Guide ist ab sofort zum kostenlosen Download verfügbar. Der Cheese Technology Guide bietet eine übersichtliche Ressource für die industrielle Herstellung von Halbhartkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Diese wertvolle Ressource enthält einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen zu gängigen Begriffen. Der Leitfaden kann auch als gedruckte Broschüre über den Processing Bookstore bezogen werden.

Der Leitfaden Käsetechnologie enthält Informationen zu Milch und Milchbehandlung, Käsesorten, Zusatzstoffen, Starterkulturen, Verarbeitung, Desinfektion, technische Informationen und vieles mehr. Die vielen Tabellen, Grafiken, Diagramme, Gleichungen und Grafiken des Leitfadens liefern klaren und logischen Kontext zum Themenmaterial.

Leitfaden – Hinweis: Dokument zum Download in englischer Sprache​​

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