„Zutaten lassen sich sofort nutzen und ermöglichen schnelle Innovationen. Von neuen Zutaten können alle Hersteller weltweit profitieren – von traditionellen Herstellern von Milchprodukten bis hin zu innovativen Start-ups und von preissensiblen Märkten bis hin zum High-End-Bereich. Sonnenblumenprotein und Probiotika sind zwei Beispiele für solche Zutaten.“
Cloe Morel, New Business Manager
Lifestyle-Ernährung – setzen Sie auf frische, natürliche und reine Zutaten
Die steigende Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln in Kombination mit der sich ändernden Ernährungsweise bei Verbrauchern unterstreicht die Notwendigkeit, innovative Zutaten zu nutzen. Proteine, komplexe Kohlenhydrate und probiotische Inhaltsstoffe gewinnen zunehmend an Bedeutung, um diesen Bedarf zu decken. Pflanzenbasierte Produkte, die oft aus Samen und Getreide hergestellt werden, sprechen die wachsende Zahl von Flexitariern, Vegetariern und Veganern an, die sich stärker für Produkte der Kategorie Food Supplement and Nutrition (FSN) interessieren, um ihre Proteinzufuhr sicherzustellen. Der Vitamingehalt wird für alle Produkte an Bedeutung gewinnen, da die Kategorie im Rahmen des Trends zu einer ausgewogenen Ernährung immer mehr zum Mainstream wird.
| Vorteil | Neue Zutaten |
|---|---|
| Kognitive/psychische Gesundheit | Beta-Carotin, Ellagsäure |
| Energie | L-Carnitin |
| Blutzuckerkontrolle | Zichorienwurzelfaser |
| Ballaststoffe und Verdauungsgesundheit | Dextrin, Guarkernmehl |
| Fettverbrennung/Stoffwechsel | Coleus barbatus-Extrakt |
| Allgemeine Gesundheit | Samen und Trockenfrüchte |
| Protein | Insektenprotein; pflanzenbasiertes Protein |
Sporternährung – erweitern Sie das Angebot Ihrer Marke mit einem pflanzenbasierten Produkt
Molkenprotein ist stark mit dem Kernsegment Bodybuilding verbunden und bleibt die wichtigste Zutat in der Sporternährung. Kreatin erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit, da es aufgrund seiner energieproduzierenden Eigenschaften bei Ausdauersportlern sehr gefragt ist. Auch die zunehmende Beliebtheit von Sportarten wie Triathlon, Kanufahren und Langstreckenlauf ist ein wichtiger Faktor für die Beliebtheit von Glutamin, das den Körper bei längeren Ausdauerbelastungen unterstützt. Die Nachfrage der Verbraucher nach „natürlichen“ Produkten ist sowohl für Glutamin als auch für neue pflanzenbasierte Proteine ein treibender Faktor.
| Vorteil | Neue Zutaten |
|---|---|
| Protein | Pflanzliches Protein, Insektenprotein, Keto-Protein |
| Ballaststoffe und Verdauungsgesundheit | Cyclodextrin (Gele) |
| Linderung von Gelenkschmerzen | Kollagen |
| Linderung von Entzündungen und Verletzungen | Cannabis/CBD |
| Antioxidantien | Pflanzenstoffe; Adaptogene |
| Fettverbrennung/Stoffwechsel | Biotin |
Spezialernährung – setzen Sie auf natürliche, individuell abgestimmte Zutaten
Mineralien und gesunde Fette sind wichtige Zutaten in dieser Kategorie, da sie den Körper auf vielfältige Weise unterstützen Außerdem gibt es eine wachsende Nachfrage im Bereich personalisierte Gesundheit. In Kombination damit, dass sich die Ernährungsgewohnheiten beispielsweise durch den Wunsch nach natürlichen und pflanzenbasierten Produkten ändern, wird die Notwendigkeit der Verwendung innovativer Zutaten deutlich. Neue pflanzenbasierte Proteine und probiotische Inhaltsstoffe sind einige der Zutaten, die immer beliebter werden, um diesen Bedarf zu decken. Kunden, die an verschiedenen Krankheiten leiden, darunter Diabetes und Herzerkrankungen, können über Produkte mit diesen Zutaten die Nährstoffe erhalten, die sie für ihr fortlaufendes Gesundheitsmanagement benötigen.
| Vorteil | Neue Zutaten |
|---|---|
| Allgemeine Gesundheit | Vitamine und Mineralstoffe |
| Energie | Ubichinol |
| Senkt Insulin- und Blutzuckerspiegel | Metformin |
| Protein | Nicht aus Milchprodukten gewonnene Protein-Zutaten |
| Entzündungshemmend | Emodin |
| Gehirngesundheit | Pflanzenbasierte Produkte als Ersatz für Omega-3- und DHA-Fettsäuren |
Medizinische Ernährung – sorgen Sie für eine stetige Versorgung mit neuen Zutaten
Die wichtigsten Zutaten in der medizinischen Ernährung sind Vitamine und Mineralstoffe. Zusammen mit Proteinen und Aminosäuren, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren spielen sie eine wichtige Rolle dabei, den Körper auf vielfältige Weise zu unterstützen. Patienten, die an verschiedenen Krankheiten, einschließlich Krebs und Herzerkrankungen, leiden, können von ihren Ärzten zusätzliche Nährstoffe verschrieben bekommen. Neu aufkommende Zutaten in dieser Unterkategorie sind CBD, alternative Proteine und Produkte, die frei von Milchprodukten, Gluten und Nüssen sind.
| Vorteil | Neue Zutaten |
|---|---|
| Kognitive/psychische Gesundheit | Curcumin, Beta-Carotin, L-Theanin |
| Energie | L-Carnitin |
| Herzgesundheit | Resveratrol, Magnesium |
| Ballaststoffe und Verdauungsgesundheit | Dextrin |
| Protein | Sojaprotein-Isolat, Eiklar-Peptid |
| „Frei von“ | Maispulver (glutenfrei) |
Wir helfen Ihnen bei der Entwicklung Ihrer nächsten Geheimrezeptur
Mit dem Zutaten-Service von Tetra Pak können wir Sie noch früher als bisher unterstützen und Ihren Produktentwicklungsprozess erheblich beschleunigen. „Wir betreiben weltweit verschiedene Produktentwicklungszentren, in denen Kunden neue Rezepturen testen können. Wir helfen bei der richtigen Positionierung und beraten Sie darüber hinaus bei Verpackungsangaben, die gesetzlichen Vorschriften entsprechen müssen“, sagt Cloe Morel. Nach der Entwicklung und Prüfung des Rezepts können wir Ihnen entweder die Zutaten verkaufen oder Ihnen einen zuverlässigen Partner aus unserem globalen Netzwerk von Zutatenlieferanten vermitteln. Nach Jahren instabiler Lieferketten, die zu Schwankungen bei Qualität, Verfügbarkeit und Preis geführt haben, ist der Gedanke an eine unterbrechungsfreie Produktion durchaus erfreulich, oder?
1) Quelle: GlobalData, 2021 I *Primäre Befragungen von Herstellern
2) Quelle: Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) The Impact of Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus Postbiotics on Gastrointestinal Health and Psychological Well-Being. J Nutraceuticals Food Sci, Band 9, Nr. 1: 40.