Effiziente Chargenproduktion von Hummus mit externer Kühlung
Aktuell werden zahlreiche unterschiedliche Verfahren zur Herstellung von Hummus genutzt. Keines dieser Verfahren ist perfekt – sie können mit hohen Kosten verbunden sein, Kapazitätsbeschränkungen aufweisen oder Probleme bei der Lebensmittelsicherheit mit sich bringen. Doch ab jetzt müssen Sie keine Kompromisse mehr eingehen. Auf der Grundlage einer vollständigen Pasteurisierung und einem Zwei-Phasen-Kühlsystem ermöglicht unser neues, patentiertes Konzept die kosteneffiziente Herstellung von Hummus bei maximaler Lebensmittelsicherheit
Sichere Lebensmittel mit langer Haltbarkeit
Die vollständige Pasteurisierung und das geschlossene System für die schnelle, intensive Kühlung schaffen ein lebensmittelsicheres Umfeld und liefern das gewünschte Endergebnis: Ein Produkt mit langer Haltbarkeit und konstanter Qualität. Woher wir das wissen? Wir haben verschiedene Qualitätsparameter durch umfangreiche Tests in unserem Technologie-Testzentrum für Mischlösungen überprüft.
Senkung des Energieverbrauchs im Kühlprozess um 38 %1
Sie können mit niedrigen betrieblichen Kosten rechnen. Ein Beispiel-Produktionsszenario zeigt, dass der Einsatz des Tetra Pak® Eiscreme-Freezers S anstelle eines Schabewärmetauschers den Energieverbrauch im Kühlprozess um 38 % und die Produktverluste um etwa 70 %1 reduzieren kann. Ein externes Eiswasser- oder Glykolwassersystem ist nicht erforderlich, zudem ist die Lösung platzsparend. Der Installationsvorgang ist schnell und einfach. Der Freezer ist sofort einsatzbereit: Einfach Wasser und Strom anschließen, und schon kann es losgehen.
Die nötigen Voraussetzungen finden Sie weiter unten auf dieser Seite.
Eine neue Idee, die auf bewährter Technologie basiert
Die patentierte Lösung basiert auf zwei bewährten Schlüsselkomponenten: unserer Tetra Pak® Dispergieranlage und dem Tetra Pak® Eiscreme-Freezer S. Diese Technologien werden nun zu etwas völlig Neuem vereint – kurz gesagt, ein Konzept, das auf innovativem Denken und jahrzehntelangem Fachwissen aufbaut.
1 Endergebnis abhängig vom Produktionsszenario. Diese Berechnung basiert auf einem Vergleich zwischen dem Einsatz eines Tetra Pak® Eiscreme-Freezers S und einem Schabewärmetauscher zur externen Kühlung. Andere Komponenten werden als identisch angenommen.
Anlagenleistung 500 kg/h; Produktion 10 Stunden/Tag; Kühlleistung 50 kW