Effiziente Chargenproduktion von Hummus mit externer Kühlung
Aktuell werden zahlreiche unterschiedliche Verfahren zur Herstellung von Hummus genutzt. Keines dieser Verfahren ist perfekt – sie können mit hohen Kosten verbunden sein, Kapazitätsbeschränkungen aufweisen oder Probleme bei der Lebensmittelsicherheit mit sich bringen. Doch ab jetzt müssen Sie keine Kompromisse mehr eingehen. Basierend auf vollständiger Pasteurisierung und einem 2-Phasen-Kühlsystem ist unser neues, zum Patent angemeldetes Konzept eine kosteneffiziente Möglichkeit zur Chargenproduktion von Hummus, mit der Ihre Herstellungsprozesse die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit erfüllen.
Lange Haltbarkeit und konstante Qualität
Die vollständige Pasteurisierung und das geschlossene System für eine schnelle und gründliche Kühlung tragen zu einer Produktionsumgebung bei, die sowohl die Lebensmittelsicherheit gewährleistet als auch die Haltbarkeit verlängert. Durch die Konzentration auf mehrere wichtige Qualitätsparameter ist unsere Best-Practice-Chargenlinie für Hummus darauf ausgelegt, das von Ihnen gewünschte Ergebnis zu liefern: ein Produkt mit langer Haltbarkeit und konstanter Qualität.
Senkung des Energieverbrauchs im Kühlprozess um 38 %1
Sie können mit niedrigen betrieblichen Kosten rechnen. Ein Beispiel-Produktionsszenario zeigt, dass der Einsatz des Tetra Pak® Eiscreme-Freezers S anstelle eines Schabewärmetauschers den Energieverbrauch im Kühlprozess um 38 % und die Produktverluste um etwa 70 %1 reduzieren kann. Ein externes Eiswasser- oder Glykolwassersystem ist nicht erforderlich, zudem ist die Lösung platzsparend. Der Installationsvorgang ist schnell und einfach. Der Freezer ist sofort einsatzbereit: Einfach Wasser und Strom anschließen, und schon kann es losgehen.
Die nötigen Voraussetzungen finden Sie weiter unten auf dieser Seite.
Eine neue Idee, die auf bewährter Technologie basiert
Die zum Patent angemeldete Lösung basiert auf zwei etablierten und bewährten Schlüsselkomponenten: unserer Tetra Pak® Dispergieranlage und dem Tetra Pak® Eiscreme-Freezer S. Diese Technologien werden nun zu etwas völlig Neuem vereint. Kurz gesagt: Ein Konzept, das auf innovativem Denken und jahrzehntelangem Fachwissen aufbaut.
1 Endergebnis abhängig vom Produktionsszenario. Diese Berechnung basiert auf einem Vergleich zwischen dem Einsatz eines Tetra Pak® Eiscreme-Freezers S und einem Schabewärmetauscher zur externen Kühlung. Andere Komponenten werden als identisch angenommen.
Anlagenleistung 500 kg/h; Produktion 10 Stunden/Tag; Kühlleistung 50 kW