Chiarificazione delle bevande: le cinque cose che devi sapere
Un chiarificatore è un tipo di separatore centrifugo, ma i chiarificatori e i separatori del latte hanno funzioni lievemente diverse. Ecco cinque cose che hai bisogno di sapere sulla chiarificazione che possono aiutarti a prendere decisioni migliori sulle tue esigenze di trattamento.
- Che tu produca latte, siero del latte o tè ready-to-drink, un chiarificatore rimuove in modo efficiente i solidi indesiderati dal liquido, lasciando il tuo prodotto chiaro e privo di sedimentazione.
- Il latte crudo contiene moltissimi materiali che non desideri introdurre nella tua linea di trattamento. Chiarificare il latte prima di trattarlo proteggerà la tua apparecchiatura a valle rimuovendo materiali come sabbia, terra, polvere e proteine precipitate.
- La chiarificazione del latte può essere effettuata sia a caldo che a freddo, qualunque sia la situazione che meglio si adatta alle tue esigenze di trattamento e qualità del latte.
- Le impurità del siero del latte sono sempre presenti nel siero del latte. Se stai trattando il siero del latte in qualunque forma, devi sempre rimuovere le impurità prima: influiscono sulla separazione dei grassi e possono otturare i separatori e i filtri. Chiarificare il siero del latte garantirà che le apparecchiature a valle, come i separatori e i filtri, abbiano i prerequisiti per funzionare in modo corretto, limitando la formazione di incrostazioni.
- Chiarificando il tè ready-to-drink, otterrai un prodotto finale invitante che non crea sedimenti durante lo stoccaggio.
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