2020-06-12

Principali priorità di Filtration Solutions: Innovazione, ottimizzazione e sostenibilità

Nel campo della filtrazione a membrana, nuove soluzioni nel latte e nei prodotti a base vegetale sono costantemente in fase di sviluppo.

Nuove aree di prodotto

I nostri clienti nel settore lattiero-caseario e alimentare stanno lavorando incessantemente per soddisfare le nuove richiesta dei consumatori; in modo rapido, efficiente e con il massimo impiego di materie prime. Un mercato in forte crescita è quello della concentrazione proteica di siero di latte di capra e pecora per alimenti per l'infanzia, in particolare in Cina dove sono richiesti prodotti con proprietà speciali e benefici nutrizionali. Questi tipi di latte sono più facili da digerire rispetto al latte di mucca e hanno proprietà più vicine al latte materno. Inoltre, il basso contenuto di lattosio nel latte di capra lo rende interessante. Anche la standardizzazione degli stessi tipi di latte per il formaggio rappresenta un mercato in crescita. Un'altra importante area di crescita è la concentrazione di proteine vegetali ricavate da cereali, noci, fagioli, piselli ecc. per creare un'ampia gamma di alimenti a base vegetale.

Maggiore contenuto di sostanza secca

Lo sviluppo della concentrazione di sostanza secca da siero di latte e latte è un'area di interesse costante. Sia perché un maggiore contenuto di solidi garantisce risparmi sui costi di trasporto per la fase successiva della catena di produzione, sia risparmi sul consumo di acqua e energia per l'evaporazione in polvere.

Entro pochi anni, prevediamo di raggiungere un contenuto di sostanza secca di circa il 45% per concentrazione di osmosi inversa. Ciò rende la filtrazione una tecnologia ancora più interessante per i clienti, poiché un migliore utilizzo delle materie prime e quindi efficienza e sostenibilità vanno di pari passo.

Siero di latte come prodotto premium con etichetta pulita

Un raffinamento della frazione WPC60 ricca di batteri e grassi che deriva dalla rimozione batterica del siero di latte è un mercato in crescita, così come vedremo ulteriori frazioni di proteine del siero di latte o caseina. Un esempio è la filtrazione per separare l'alfa-lattalbumina e la beta-lattoglobulina per l'alimentazione infantile, poiché la filtrazione è una soluzione più economica rispetto ad altre alternative. 

Allo stesso tempo, collaboriamo con altri attori del frazionamento delle proteine, con la domanda di un frazionamento sempre più pulito uno dei più importanti driver di business.

Rimozione del calcio

La rimozione del calcio è una parte importante del processo di filtrazione. Il contenuto di calcio è cruciale per la concentrazione di sostanza secca. La rimozione del calcio dal permeato di UF non solo raggiunge un maggiore contenuto di solidi, ma, altrettanto importante, evita il dosaggio di acido nel siero di latte per mantenere il calcio disciolto. Pertanto, il siero di latte può essere classificato come etichetta pulita, che molti clienti desiderano.

Inoltre, la rimozione del calcio nella produzione di polvere di lattosio significa che l'evaporatore ha un tempo di produzione più lungo e richiede meno pulizia.

Il ciclo di vita delle membrane

Nuovi tipi di membrane, che garantiscono un utilizzo ancora maggiore delle materie prime, vedranno la luce del giorno: un processo ben avviato. Inoltre, esiste un problema relativo allo smaltimento delle membrane polimero, alla cui risoluzione lavoriamo anche con i nostri fornitori di membrane. 

Se le membrane ceramiche hanno una durata di circa 10 anni, vi è una maggiore sostituzione delle membrane polimero, che in genere dura 1-3 anni.

Riduzione del consumo di acqua e di energia

I nuovi sistemi di filtrazione di Tetra Pak hanno ottimizzato il consumo di acqua e energia. Per i sistemi esistenti, ai clienti vengono offerti aggiornamenti per il risparmio energetico. Ne è un esempio il software VarioBoost, che riduce significativamente il consumo energetico delle pompe booster. Un'altra soluzione software è Green Flush, che riduce il consumo di acqua durante il lavaggio fino al 40%.

I nostri specialisti dedicati all'ottimizzazione dell'acqua offrono una revisione della produzione per garantire che quanta più acqua possibile venga riciclata anziché essere scaricata in acque reflue costose. Un'area di attività che sta crescendo rapidamente come l'acqua, o nel giro di pochi anni, diventa la risorsa più critica per mantenere attiva la produzione alimentare.