Miscelazione e buffering della cagliata
Miscelazione per l'ampliamento della gamma di prodotti
Le soluzioni Tetra Pak per la miscelazione della cagliata soddisfano l'obiettivo di poter realizzare una grande varietà di formaggi con una soluzione a linea singola. Offriamo metodi di agitazione dedicati per ottenere la consistenza desiderata e la distribuzione uniforme delle particelle del prodotto finale.
Poiché le celle di carico operanti insieme al sistema di controllo regolano la proporzione di additivi e cagliata, supportano anche l'ampliamento della proposta di ricette. Gli additivi possono essere dosati automaticamente in forma liquida o aggiunti manualmente se in forma sfusa.
Buffering per un processo sicuro ed efficiente
Nel buffering, l'obiettivo è conservare temporaneamente il prodotto a base di formaggio in condizioni di sicurezza e a temperatura controllata. La nostra proposta soddisfa tali requisiti in modo tale da ridurre al minimo le perdite di prodotto e aumentare l'efficienza.
Guida alla tecnologia del formaggio
La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione industriale di formaggio semiduro, Cheddar, mozzarella e formaggi freschi. Questo prezioso testo di riferimento comprende un'utile panoramica dei processi di base coinvolti nella produzione del formaggio, oltre a consigli di esperti e spiegazioni sulla terminologia comune.
