Un unico apparecchio versatile per tutte le tue esigenze di cottura
Stabilisci un nuovo livello per la sicurezza e la qualità alimentare
Il trattamento alimentare non si ferma mai. I consumatori si aspettano sempre di più dai prodotti alimentari pronti. Per ottenere il successo è necessario fornire prodotti di eccellente qualità 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Le ricette devono essere coerenti e ripetibili. La miscelazione dovrebbe preservare l'integrità delle particelle e garantire una distribuzione perfetta. E la produzione deve essere sicura e igienica. L’unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak è progettata per soddisfare tutte queste esigenze e molto altro ancora.
Progettato per la produzione industriale in lotti, il sistema a recipiente chiuso offre il controllo completo su riscaldamento, frittura, miscelazione e raffreddamento, il tutto in un'unica unità robusta e facile da usare. Il risultato è un processo preciso che è possibile configurare per garantire ricette autentiche e gustose ogni volta.
L'unità è in grado di lavorare prodotti a bassa e alta viscosità, lisci o con particolato. L'esclusiva tecnologia di miscelazione garantisce una distribuzione uniforme della temperatura e un trattamento delicato, ideale per la lavorazione di prodotti contenenti particelle delicate come pezzi di frutta e chicchi di riso. È in grado di trattare particelle con un diametro fino a 25 mm.
Informazioni rapide
L'unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak miscela e tratta in modo efficiente prodotti alimentari a bassa e alta viscosità, nonché prodotti omogenei o con particelle. È disponibile in due diversi modelli: L’unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak serie V, dotata di un innovativo agitatore e raschiatori in attesa di brevetto, e la serie H alimentata da un agitatore elicoidale orizzontale.
Capacità
- Unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak serie V: recipiente da 250 a 6.000 litri
- Unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak serie H: recipiente da 500 a 3.000 litri
Applicazioni
Pasti pronti, zuppe, brodi, alimenti con o senza particolato, preparati a base di frutta, confetture e marmellate, piatti tradizionali e internazionali, salse e concentrati, budino di riso, dessert e prodotti dolciari.
Caratteristiche
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Design con recipiente chiuso
Controllo della perdita di aromi ed esaltazione del gusto
L'impostazione con recipiente chiuso permette di controllare l'evaporazione e di regolare quindi la ricetta e il suo sapore. Il recipiente chiuso recupera inoltre gli aromi che evaporano con il vapore. Questi possono essere aggiunti nuovamente al prodotto o mantenuti per l'utilizzo in altri alimenti.
Automazione intelligente con lo chef automatico
Regola tutti i principali parametri
Lo chef automatico è l'intuitivo cervello dell'automazione al centro dell'unità di trattamento degli alimenti. Basato su Tetra Pak® PlantMaster e sul prodotto, offre una gestione completa delle ricette e ne può archiviare fino a 800. Offre pieno controllo del processo rispetto a tempo, temperatura, viscosità e altri parametri chiave. Consente inoltre la tracciabilità nell'intera catena di produzione.
Apparecchiature realizzate per durare
Facile scelta tra impostazione di controllo standalone o di linea
La costruzione in acciaio inossidabile altamente robusta è realizzata per durare nel tempo. È molto raro che si riscontrino problemi e le esigenze di assistenza e manutenzione sono minime.
Cleaning in place automatizzato
Igiene ottimale senza interventi manuali
L'intero sistema può essere pulito sul posto. Una barriera concepita appositamente per il lavaggio consente il Cleaning in Place completo dello statore dinamico, mentre degli ugelli Cleaning in Place iniettabili e posizionati in modo strategico assicurano un'efficace pulizia di entrambi i lati dell'agitatore a doppio albero. Il miscelatore è compatibile con il Cleaning in Place locale e centrale, ad esempio Tetra Pak CIP Module, e ha protocolli Cleaning in Place integrati per la completa pulizia del mixer. La programmazione del Cleaning in Place può anche essere personalizzata per esigenze speciali.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
