Vantaggi
Macchina per lo stampaggio RMC 8/12 Tetra Pak®
Macchina per la formatura e l'incastonatura della mozzarella
La macchina per lo stampaggio RMC 8/12 Tetra Pak® è utilizzata per la formatura di formaggi a pasta filata (come formaggio per pizza, mozzarella e provolone) in diverse forme e dimensioni.
La macchina per lo stampaggio RMC 8/12 Tetra Pak è completamente automatizzata e richiede pochissimo o nessun intervento da parte dell'operatore.
Informazioni rapide
Macchina per la formatura e l'incastonatura della pasta filata
Capacità;
- RMC 8: 4 tonnellate/ora
- RMC 12: 6 tonnellate/ora
Applicazioni:
Mozzarella
Elevata capacità, alta qualità del prodotto
- Design igienico leader del settore
- Alta capacità grazie a un circuito di riscaldamento e raffreddamento esclusivo ed efficiente
- La movimentazione delicata dall'ingresso all'espulsione finale garantisce la qualità del prodotto
Caratteristiche
Rotary valve
Enables the world’s highest moulding capacity
Our pioneering rotary valve is equipped with a heating and cooling circuit. Moulds are preheated to receive the cooked, stretched cheese, led through the cooling circuit to set the shape, and then heated up again to release the cheese from the mould. This process gives excellent block stability, which enables higher capacity.
Riscaldamento e raffreddamento indiretto
Aumenta la sicurezza degli alimenti; riduce il consumo di acqua
L'acqua calda o fredda viene utilizzata per riscaldare e raffreddare gli stampi/cheese L'acqua circola all'interno dello stampo e non entra mai in contatto diretto con il prodotto. Questo non solo elimina il rischio di contaminazione del prodotto, ma permette anche la circolazione dell'acqua in un circuito chiuso. L'acqua non viene sprecata e il circuito non richiede pulizia.
Sistema di raffreddamento ed espulsione
Regolazione efficiente e rilascio delicato
Stampi intercambiabili
Consente la produzione di un'ampia varietà di forme e dimensioni
La macchina è in grado di accogliere un'ampia varietà di stampi e può produrre diverse classi di peso all'interno di una sezione di stampi, a condizione che abbiano la stessa sezione trasversale. Ciò significa che è possibile produrre con facilità pasta filata di diverse forme e dimensioni, con un peso tra 2,5 e 15 kg e tra 200 e 900 mm di lunghezza, soluzione ottimale per l'affettatura. Il passaggio da uno stampo all'altro richiede circa 20-30 minuti.
Nota: non è sempre necessario un rivestimento antiaderente, in quanto la zona di sgancio viene riscaldata, permettendo al formaggio di scivolare fuori in modo naturale.
Formatrici
Consente un eccellente allineamento delle fibre, prodotto di alta qualità
Sistema di controllo
Funzionamento automatico ed elevata affidabilità
Questa apparecchiatura è completamente automatizzata e richiede pochissimo o nessun intervento da parte dell'operatore. Una volta impostata la velocità della trivella, le trivelle della formatrice vengono accese e spente da un sensore di livello. È possibile scegliere tra sistemi di controllo Allen Bradley o Siemens.
Enclosed CIP cabinet
Simple and efficient cleaning
