Vantaggi
Tetra Pak® String Cheese Cutter AC è progettata per raffreddare e tagliare funi di formaggio estruso da Tetra Pak® Cheese Extruder DA S. La lunghezza precisa del formaggio a pasta filata si ottiene utilizzando un tavolo da taglio a più corsie con diffusore di salamoia, un letto del sensore in fibra ottica e lame da taglio individuali.
Informazioni rapide
Per raffreddare e tagliare funi di formaggio estruso
Capacità
680 kg/ora (1.500 libbre/ora)
Applicazioni
Per la produzione di formaggi a pasta filata
Continuous cutting of string cheese
- Flexible – adjustable string length and cuts a multitude of string rope diameters
- Easy to disassemble and clean
- Low maintenance cost
Caratteristiche
Laned cutting table
Accurate string length
Accurate string cheese length is achieved through using a laned cutting table with brine diffuser, a fiber optic sensor bed and individual cutting knives.
Easy adjustments
String flexibility
String length can be set by easily adjusting the sensor head position. The machine is also able to cut a multitude of different string rope diameters – no equipment modifications needed.
24 individual cooling lanes
Continuous high capacity cutting
The flow of brine in the 24 individual cooling and cutting lanes is controlled by flow valves. The brine floats into a distribution box and exits into the channels of the cutter. Each of the lanes acts independently to secure continuous high-capacity accurate cutting.
Control panel
Easy operation
Tetra Pak® String Cheese Cutter AC is equipped with a PLC and has an on/off switch with an E-stop and reset button. Fiber optic sensors trigger the cutting knives. Each lane sensor may be individually adjusted for optimized accuracy.
Open Channel Frame Design
Hygienic Design
Elimination of box tubing ensures highest hygienic standards.
Adjustable Height
Fine tune rope thickness
Adjustable table height under the extruder head allows further control over the thickness of the cheese.
Come funziona?
Il formaggio entra nell'affettatrice di formaggi sotto forma di funi. Il formaggio estruso, contenuto all'interno di 24 corsie di raffreddamento singole, galleggia su un flusso di salamoia fino a raggiungere la sezione di taglio. Quando le funi di formaggio arrivano al sensore di taglio, vengono tagliate a una lunghezza impostata manualmente e che può essere modificata durante il funzionamento. Dopo che il formaggio è stato tagliato, passa alla fase successiva del processo, in genere al bagno di salamoia.
Guarda il video per scoprire come funziona
Come funziona?
Il formaggio entra nell'affettatrice di formaggi sotto forma di funi. Il formaggio estruso, contenuto all'interno di 24 corsie di raffreddamento singole, galleggia su un flusso di salamoia fino a raggiungere la sezione di taglio. Quando le funi di formaggio arrivano al sensore di taglio, vengono tagliate a una lunghezza impostata manualmente e che può essere modificata durante il funzionamento. Dopo che il formaggio è stato tagliato, passa alla fase successiva del processo, in genere al bagno di salamoia.
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