Vantaggi
Tetra Pak® String Cheese Cutter AC è progettata per raffreddare e tagliare funi di formaggio estruso da Tetra Pak® Cheese Extruder DA S. La lunghezza precisa del formaggio a pasta filata si ottiene utilizzando un tavolo da taglio a più corsie con diffusore di salamoia, un letto del sensore in fibra ottica e lame da taglio individuali.
Informazioni rapide
Per raffreddare e tagliare funi di formaggio estruso
Capacità
680 kg/ora (1.500 libbre/ora)
Applicazioni
Per la produzione di formaggi a pasta filata
Taglio continuo del formaggio a pasta filata
Caratteristiche
Tavolo da taglio a più corsie
Lunghezza precisa del filato
La lunghezza precisa del formaggio a pasta filata si ottiene utilizzando un tavolo da taglio a più corsie con diffusore di salamoia, un letto del sensore in fibra ottica e lame da taglio individuali.
Facili regolazioni
Flessibilità del filato
La lunghezza del filato può essere impostata regolando facilmente la posizione della testa del sensore. La macchina è anche in grado di tagliare numerosi diametri diversi di filato, senza bisogno di modifiche all'apparecchiatura.
24 corsie di raffreddamento singole
Taglio continuo ad alta capacità
Il flusso della salamoia nelle 24 corsie di raffreddamento singole e nelle corsie di taglio è controllato da valvole di flusso. La salamoia galleggia in una scatola di distribuzione ed esce nei canali dell'affettatrice. Ciascuna delle corsie agisce in modo indipendente per garantire un taglio preciso e continuo ad alta capacità.
Pannello di controllo
Funzionamento semplice
Tetra Pak® Affettatrice formaggi filanti AC è dotata di un sistema PLC e dispone di un interruttore di accensione/spegnimento con pulsante di arresto di emergenza e ripristino. I sensori in fibra ottica attivano i coltelli da taglio. Ciascun sensore di corsia può essere regolato individualmente per una precisione ottimizzata.
Design del telaio a canale aperto
Design igienico
L'eliminazione dei tubi della scatola garantisce i più elevati standard igienici.
Altezza regolabile
Perfezionamento dello spessore della fune
L'altezza del tavolo regolabile al di sotto della testa dell'estrusore offre un ulteriore controllo sullo spessore del formaggio.
Come funziona?
Il formaggio entra nell'affettatrice di formaggi sotto forma di funi. Il formaggio estruso, contenuto all'interno di 24 corsie di raffreddamento singole, galleggia su un flusso di salamoia fino a raggiungere la sezione di taglio. Quando le funi di formaggio arrivano al sensore di taglio, vengono tagliate a una lunghezza impostata manualmente e che può essere modificata durante il funzionamento. Dopo che il formaggio è stato tagliato, passa alla fase successiva del processo, in genere al bagno di salamoia.
Guarda il video per scoprire come funziona
Come funziona?
Il formaggio entra nell'affettatrice di formaggi sotto forma di funi. Il formaggio estruso, contenuto all'interno di 24 corsie di raffreddamento singole, galleggia su un flusso di salamoia fino a raggiungere la sezione di taglio. Quando le funi di formaggio arrivano al sensore di taglio, vengono tagliate a una lunghezza impostata manualmente e che può essere modificata durante il funzionamento. Dopo che il formaggio è stato tagliato, passa alla fase successiva del processo, in genere al bagno di salamoia.
Guarda il video per scoprire come funziona
