Vantaggi
Tetra Pak® Cheese Extruder DA S è progettato per la lavorazione del formaggio a pasta filata cotto e allungato, che poi verrà estruso da una testa di formatura. Costituita da una camicia riscaldata a doppia parete che circonda due coclee controrotanti, la macchina fornisce una temperatura stabile del prodotto mentre produce una leggera pressione di estrusione, che riduce la perdita di grasso. Grazie alla possibilità di programmare le impostazioni di calore e di velocità della coclea, Tetra Pak® Cheese Extruder DA S può essere ottimizzato per una varietà di formaggi.
Capacità
- Colore unico, estrusore singolo: 680 kg/ora (1.500 libbre/ora)
- Due colori, due estrusori: 545 kg/ora (1.200 libbre/ora)
Applicazioni:
Per la produzione di formaggio a pasta filata e Oaxaca
A compact dual auger extruder
- Compact and hygienic open channel frame design
- Adjustable heat settings and auger speeds
- Optimized for string cheese and Oaxaca
Caratteristiche
Double-walled heated jacket
Stable product temperature
The Tetra Pak® Cheese Extruder DA S consists of a double-walled heated jacket, surrounding dual counter rotating augers. This design secures a stable product temperature and a gentle extrusion process, which in turn reduces fat loss.
Programmable settings
Cheesemaking flexibility
The Tetra Pak® Cheese Extruder DA S is optimized for production of Oaxaca and string cheese. However, with its programmable heat settings and auger speeds, it can be optimized for many different pasta filata recipes.
Open channel frame design
Small footprint
The machine is compact and features a hygienic open channel frame design for easy cleaning.
Intuitive touchscreen interface
Easy operation
The operator panel’s touchscreen provides easy access to operating parameters.
Hot water circulation set
Modularity
Design allows for easy integration, commissioning, and line expansion.
